Frittelle magiche di Mele Alto Adige IGP

pubblicato il 25 agosto 2021 alle ore 14:00
Morbide e pronte in pochissimi minuti, le frittelle magiche di Mele Alto Adige IGP vi conquisteranno al primo assaggio! 
 
Queste morbide palline di impasto fritto sono un dolce perfetto per ogni occasione: crunchy all'esterno,  nascondono un cuore soffice arricchito dalla Mela Alto Adige IGP e dallo yogurt greco. Perché magiche? Perché si preparano in pochissimi minuti, con ingredienti semplici e lievitano direttamente nell'olio... impossibile fermarsi ad una!

Ecco come prepararle in casa passo dopo passo:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Dosi per: 20 frittelle
 
Ingredienti:
2 uova medie
250 g di farina per dolci
100 g di zucchero
170 g di yogurt greco al naturale
10 g di lievito per dolci
Scorze di 1⁄2 limone
1 Mela Alto Adige IGP

1 lt di olio di semi per friggere
Zucchero a velo QB

Preparazione:
1. In una ciotola capiente rompete le uova, lo zucchero e lo yogurt greco.
2. Mescolate con la frusta fino a stemperare bene lo yogurt e amalgamare il tutto.
3. Aggiungete anche le scorzette di limone, la farina e il lievito.
4. Continuate a mescolare prima con la frusta e poi con un cucchiaio fino ad ottenere una pastella  cremosa e omogenea.
5. Lavate la Mela Alto Adige IGP e tagliatela a dadini.
6. Aggiungete le mele all'impasto e date un'ultima mescolata.
7. Nel frattempo scaldate l'olio per friggere.
8. Quando è ben caldo formate le palline direttamente nell'olio aiutandovi con due cucchiaini.
9. Cuocete le frittelle magiche fino a doratura, rigirandole all'occorrenza.
10. A cottura ultimata scolatele su carta assorbente.
11. Servite le frittelle magiche con una spolverata di zucchero a velo.
 
Consigli e varianti:
La buccia della mela è una parte ricchissima di vitamine e minerali, oltre a donare colore alle frittelle  magiche. Se preferite potete sbucciare la mela prima di tagliarla a dadini.

Cuocete le frittelle magiche poche per volta nell'olio caldo: è pronto quando avrà raggiunto la  temperatura di 170°-180°. Se non disponete di un termometro da cucina potete inserire il manico di un  mestolo di legno e quando l'olio vi formerà intorno tante bollicine allora è caldo al punto giusto.

Al posto dello yogurt greco è possibile utilizzare la ricotta fresca.
 
Abbinamento:
Il vino che vi consigliamo di abbinare a questa ricetta è il Gewürztraminer passito, un'eccellenza  dell'Alto Adige che si presenta delicato, aromatico e particolare: perfetto per concludere il pasto insieme  alle frittelle magiche.
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