Torta di patate ripiena: croccante fuori, filante dentro!

pubblicato il 2 settembre 2021 alle ore 14:30
Saporita, sfiziosa e pronta in pochi minuti! La torta di patate con cuore filante di formaggio Stelvio DOP è perfetta per la cena.

Questa torta di patate con ripieno filante è un piatto facile e veloce che metterà subito allegria sulla tavola: si prepara con pochi e semplici ingredienti ma il risultato è un piatto unico delizioso! Le patate grattugiate avvolgono delicatamente il ripieno saporito e aromatico di formaggio Stelvio DOP, infine la cottura in padella dona alla torta una piacevole doratura esterna che farà innamorare grandi e piccini.

Ecco come prepararla in casa passo dopo passo:

Tempo di preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti:
500 g di patate
50 g di formaggio grattugiato 50 g di amido di mais Formaggio Stelvio DOP Sale e pepe QB
2 cucchiai di olio d'oliva Basilico per decorare

Preparazione:
1.Sbucciate le patate e grattugiatele unendole in una ciotola.
2.Aggiungete sale, pepe, formaggio grattugiato e amido di mais.
3.Con un cucchiaio amalgamate bene il tutto, fino ad ottenere un composto cremoso.
4.Scaldate una padella da 24 cm di diametro con l'olio d'oliva.
5.Quando l'olio è ben caldo aggiungete metà del composto, formando una base.
6.Tagliate a fettine il formaggio Stelvio DOP e adagiatelo sul composto di patate.
7.Coprite con le patate rimanenti, schiacciate delicatamente e sigillate i bordi dando la
forma con una paletta.
8.Cuocete a fuoco dolce la torta di patate, lasciandola soffriggere delicatamente.
9. Quando il fondo sarà dorato e croccante rigirate la torta e cuocete anche l'altro lato. 10. Servite la torta di patate ripiena di formaggio Stelvio DOP ben calda e filante, decorate
con basilico fresco.

Consigli e varianti:
Questa ricetta è naturalmente senza glutine, ma potete sostituire l'amido di mais con pari peso di farina 00.

Potete farcire la torta di patate anche con dei salumi o delle verdure grigliate.

Abbinamento:
Il vino che vi consigliamo di abbinare a questa ricetta è il Pinot Bianco dell'Alto Adige, un vino fresco e beverino che si sposa benissimo con il formaggio utilizzato.
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