Ravioli colorati ripieni di pappa al pomodoro 

pubblicato il 15 ottobre 2021 alle ore 16:41
Belli da vedere e saporiti, i ravioli colorati sono un primo piatto facile e dal risultato sorprendente!

INGREDIENTI
Farina semola 100g,
Farina 00 100g,
Uova 2,
Purea di rapa rossa 20g,
Pomodorini 100g,
Pane raffermo 100g,
Burro 30g,
Parmigiano 20g,
Basilico q.b,
Sale q.b. 
 
PREPARAZIONE
1. Unite la farina di semola e la farina 00, aggiungete l'uovo e la purea di rapa rossa fino ad ottenere un impasto compatto. Qualora fosse necessario, aggiungete altra farina.
2. Fate riposare il panetto, poi stendete l'impasto e formare i vostri ravioli.
3. Preparate la pappa al pomodoro per il ripieno facendo cuocere i pomodorini e la passata in padella con l'aglio. 
4. Versate la passata sopra al pane e spezzettate. Aggiungete il basilico se vi piace.
5. Farcite i ravioli con la pappa al pomodoro e chiudeteli bene eliminando ogni residuo d'aria. 
6. Cuocete in acqua salata per circa un minuto e mezzo e poi condite in padella con burro e parmigiano.
7. Servite ben caldi! 
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