Crème caramel: il segreto per renderlo perfetto!

pubblicato il 14 dicembre 2021 alle ore 12:33
Cremoso e facile da realizzare, il creme caramel è uno di quei dolci che non lascia mai delusi! Ecco come prepararlo passo dopo passo: 
 
INGREDIENTI
Per il caramello
70g di zucchero
20ml di acqua
15ml di acqua calda

Per il composto
4 uova
2 tuorli d'uovo
70g di zucchero
430ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per decorare:
panna
 

PREPARAZIONE
  1. Versate nella casseruola lo zucchero con 20ml di acqua e fatelo caramellare. Aggiungete altri 15ml di acqua per allungare il caramello.
  2. Stendetelo nella teglia e lasciate riposare.
  3. Versate in un’altra casseruola il latte, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e mescolate sul fuoco.
  4. In una ciotola mescolate le uova, i tuorli e lo zucchero. Aggiungete il composto di latte.
  5. Scolate la miscela e trasferitela nella teglia.
  6. Mettete la teglia in uno stampo circolare un po' più grande e versate l’acqua bollente. Coprite la teglia con l’alluminio. Fate cuocere a bagnomaria a 150° per 50 minuti.
  7. Montate la panna con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. 
  8. Girate la teglia per servire il crème caramel. Usate la panna per decorare.
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