Come pastorizzare le uova in maniera semplice

pubblicato il 30 marzo 2023 alle ore 12:28
Quando prepariamo le ricette che contengono le uova crude è fondamentale pastorizzarle.
Può sembrare un procedimento complicato e lungo, tutt'altro.
Vediamo come farlo in casa in maniera semplice e veloce.
 
1. Riempi d'acqua un pentolino.
2. Inserisci le uova e accendi il fuoco a fiamma bassa.
3. Inserisci il termometro e lascia andare fino ad arrivare a 60°.
4. A questo punto fai cuocere per 3-5 minuti e aggiungi l'acqua fredda nel caso in cui si superino i 60°.
5. Togli le uova dal fuoco e mettile subito a raffreddare.
 
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