Baghrir: la ricetta dei pancakes marocchini pieni di bolle

pubblicato il 11 giugno 2023 alle ore 15:00
INGREDIENTI (per circa 20 pz)

400g di farina di semola rimacinata
10g di lievito di birra secco
16g lievito per dolci 
660g acqua tiepida 
40g di zucchero
1 cucchiaino di aceto

PREPARAZIONE
  1. Pesa tutti gli ingredienti insieme e mixa tutto in un frullatore per circa 2 minuti.
  2. Lascia riposare l’impasto per almeno 20/30 minuti coperto con pellicola.
  3. Una volta lievitato, scalda la padella e ungila leggermente.
  4. Versa un mestolo di impasto nella padella e lascia cuocere da un solo lato.
  5. Servi i tuoi baghrir con miele caldo e burro.
CONSIGLI
  1. Tra una cottura e l’altra, raffredda la padella sotto l’acqua.
  2. Cuoci sul fornello più basso con la fiamma al minimo.
  3. I baghrir dovranno risultare piuttosto chiari anche sul lato della cottura, altrimenti perdono il loro sapore.
  4. Saranno cotti quando il superficie, tutto l’impasto si sarà asciugato.
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