Come spennellare i dolci: con latte, uovo o zucchero?

pubblicato il 24 ottobre 2023 alle ore 18:00
6 modi per spennellare i prodotti da forno:
Dai un tocco in più al tuo piatto aggiungendo colore e croccantezza!
 
1. Uovo sbattuto: per una superficie colorata e croccante, perfetta per cornetti e brioches
2. Latte: per una crosticina più chiara e lucida, ti consiglio di utilizzarlo su prodotti come paninetti morbidi e bun
3. Latte+ Zucchero: per una superficie più croccante, perfetta per dolci di pasta sfoglia.
4. Latte+uova+zucchero: per una crosticina colorata, dolce e croccante, ti consiglio di utilizzarla esclusivamente su prodotti da forno dolci.
5. Tuorlo: per una crosta dal colore dorato intenso, consigliato per torte salate e filetto alla Wellington, ecc.
6. Albume: donerà un colore più delicato e lucido.

Valutando le diverse reazioni degli ingredienti in cottura, questi sono i miei consigli, ma sentiti libero di utilizzare il mix che più ti piace. E tu conoscevi le differenze e quali usi più spesso?
 
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