Semifreddo al caffè: il dolce al cucchiaio fresco e cremoso!

pubblicato il 1 luglio 2024 alle ore 15:00
INGREDIENTI
70ml di caffè 
5 tuorli d'uovo
260ml di panna da montare fresca
210g di mascarpone
90g di zucchero 
110g di cioccolato fondente
 
PREPARAZIONE
1. In una ciotola mischia zucchero e caffè.
2. Traferisci in un pentolino e porta a bollore. Quando avrà raggiunto 121°C potrai toglierlo dal fuoco.
3. Intanto monta i tuorli, poi versa il caffè caldo a filo.
4. In una ciotola a parte monta la panna fresca.
5. Ora puoi aggiungere il mascarpone nel composto di tuorli e caffè, monta ottenendo un composto ben amalgamato.
6. Aggiungi la panna montata mescolando dal basso verso l’alto. Dovrai ottenere un risultato liscio e denso.
7. Versa nei bicchieri e lascia in freezer per almeno 4 ore. 
8. Quando vorrai servirlo non ti resterà che decorarlo aggiungendo del cioccolato fuso sulla superficie e anche qualche scaglia di cioccolato fondente.
 
 
 
 
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