FRITTELLE DI ZUCCHINE: CROCCANTI e SAPORITE da fare in pochi minuti!

pubblicato il 6 luglio 2024 alle ore 19:00
INGREDIENTI
650g di zucchine (circa 4)
3 uova
50g di farina 00
100g parmigiano grattugiato 
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale q.b.
1lt di olio di semi di girasole 
 
PREPARAZIONE
1. Elimina le estremità delle zucchine quindi tagliale a julienne.
2. Versale in una ciotola capiente, aggiungi un generoso pizzico di sale,
mescola e lascia riposare per circa 15 minuti.
3. Versa le uova, la farina, il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo tritato
in una ciotola capiente, mescola gli ingredienti con una frusta fino ad
ottenere una pastella liscia ed omogenea.
4. Metti un canovaccio pulito in una ciotola capiente, versare le zucchine,
richiudi il canovaccio ed usalo per strizzare le zucchine.
5. Unisci le zucchine strizzate alla pastella mescolando con un cucchiaio.
6. Scalda l’olio per friggere.
7. Forma le frittelle utilizzando 2 cucchiai non troppo grandi, tuffali nell’olio
e rigirali di tanto in tanto, in base alla dimensione dovranno cuocere circa 5-7
minuti o fino a doratura desiderata.
 
 
 
 
 
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