ANGEL CAKE: la torta di albumi SOFFICE e ALTISSIMA! 😍

pubblicato il 31 ottobre 2024 alle ore 21:00
INGREDIENTI (per uno stampo con base di 18cm di diametro)
12 albumi d'uovo
1 pizzico di cremor tartaro
250g di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
170g di farina 00
Zucchero a velo
 
PREPARAZIONE
1. Per prima cosa ricava i semi di vaniglia da mezzo baccello.
2. In una ciotola ampia versa gli albumi, la cremor tartar e i semi di vaniglia.
3. Mescola con le fruste elettriche. Quando gli albumi iniziano a montare aggiungi lo zucchero in due riprese.
4. Continua a mescolare fino a ottenere un composto chiaro e montato.
5. A questo punto setaccia la farina e mescola delicatamente con una marisa. Devi far amalgamare bene gli ingredienti.
6. Versa l'impasto nello stampo per chiffon cake (base di 18cm di diametro) e fai compattare bene livellando anche la superficie.
7. Adesso cuoci in forno a 180° per 30-35 minuti.
8. Quando è pronta, rimuovila dallo stampo e decorala spolerizzando lo zucchero a velo.
 
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