Come utilizzare gli albumi avanzati!

pubblicato il 5 febbraio 2020 alle ore 10:19
1) Torta di albumi: il dolce più soffice che esista!

Solo albumi, zucchero e farina. Questa torta sembra una nuvola!
 
INGREDIENTI
12 albumi
un pizzico di sale
270g zucchero
1 cucchiaio di zucchero a velo
190g farina
8g lievito per dolci
essenza di limone
vanillina o estratto di vaniglia
 
 
PREPARAZIONE
1. Sbattete gli albumi con il sale e lo zucchero. Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e l'essenza di limone e di vaniglia.
2. Versate il composto in una teglia e infornate a 180° per 35 minuti.
3. Decorate con frutta fresca e zucchero a velo.
 
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2) Torta di albumi: il dolce che si prepara con soli 3 ingredienti!
 
La torta di albumi è una ciambella cremosa e dolce che potrete preparare con soli 3 ingredienti: zucchero, albumi e acqua!
 
INGREDIENTI
Per il caramello:
200g di zucchero
40ml di acqua
Per il budino:
7 albumi d'uovo
200g di zucchero
 
PREPARAZIONE
Per preparare il caramello: cuocete lo zucchero in una padella aggiungendo l’acqua.
Versate il caramello in una tortiera per ciambelle e distribuitela su tutta la superficie,.
Per preparare il budino: sbattete gli albumi, aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare con la frusta.
Spalmate la crema nella tortiera per ciambelle e mettetela in una teglia rotonda con dell’acqua.
Fate cuocere in forno a 150° per 25 minuti.
Quando è pronta, girate la torta e servite.
 
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3) Angel food cake: una torta soffice come una nuvola!
 
INGREDIENTI
9 albumi
sale
cremor tartaro
estratto di mandorla
100g zucchero
200g farina
 
200g fragole
200g panna montata
fragole fresche
 
ganache cioccolato bianco
frutta
 
PREPARAZIONE
1. Montare gli albumi e unire zucchero e sale.
2. Aggiungere la farina e il cremor tartaro.
3. Infornare l'impasto a 180° per 20/30 minuti.
4. Svuotare la ciambella ottenuta e farcirla con la crema di formaggio.
5. Decorare con frutta fresca.
 
 
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