6 PIATTI CON LE ZUCCHINE DA LECCARSI I BAFFI!

pubblicato il 7 luglio 2026 alle ore 09:31
1) ZUCCHINE ALLA PIZZAIOLA
INGREDIENTI
800g zucchine
600g pomodori pelati
250g mozzarella
60g parmigiano
1 spicchio d’aglio
basilico q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
 
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2) PASTA E ZUCCHINE
INGREDIENTI
280g di pasta (tubetti)
500g zucchine
30g parmigiano
mezza cipolla
q.b. basilico
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. acqua calda
 
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3) ZUCCHINE FRITTE IN PASTELLA
INGREDIENTI (per 4 persone)
Zucchine: 4
Farina: 160g
Birra: 200ml (o acqua frizzante come alternativa)
Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
Sale: q.b.
Olio di semi per friggere
 
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4) PARMIGIANA CON ZUCCHINE
INGREDIENTI
3 zucchine
250g di mozzarella
450ml di besciamella
200g di prosciutto cotto a dadini
40g di parmigiano grattugiato
Pangrattato q.b.
Olio q.b 
Sale q.b.
 
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5) SFORMATO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI
800g Zucchine
300g Ricotta
100g Parmigiano reggiano
100g Pangrattato
2 Uova
Olio extravergine d'oliva q.b
Sale
Pepe
 
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6) RISOTTO ALLE ZUCCHINE
INGREDIENTI
200g di riso per risotti
300g di zucchine
50g di cipollotti 
50ml di vino bianco
30g di formaggio grattugiato
300ml di brodo vegetale
30g di formaggio asiago
20ml di olio extravergine di oliva
Menta q.b.
Sale fino q.b.
Pepe q.b.
 
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