Penne con pomodorini e crema di zucchine: il primo piatto da leccarsi i baffi

pubblicato il 23 marzo 2020 alle ore 11:59
Ingredienti:
350 gr di pasta a piacere
300 gr di pomodorini pachino
1/4 di cipolla (per i pomodori)
1/2 cipolla (per le zucchine)
4 zucchine medie (una per commensale)
olio evo q.b.
sale q.b.
 
Preparazione:
Tagliate i pomodorini e fateli ammorbidire in padella con cipolla e olio.
Fate soffriggere la cipolla per le zucchine e unite il sale. Lasciate cuocere e poi tenetene da parte un paio di cucchiai, frullate il resto.
Mantecate la pasta unendo anche i pomodorini e servite.
 
Fonte: Insieme con gusto  https://www.youtube.com/watch?v=M2BFRLLVyL8
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