Penne rigate con melanzane e pomodori: un primo piatto buonissimo

pubblicato il 31 luglio 2019 alle ore 10:11
Ingredienti:
500 gr di penne rigate
350 gr di melanzane 
200 gr di pomodorini 
1 cipolla a pezzettini
1 peperoncino (facoltativo)
Basilico fresco
Olio d'oliva
Pepe nero
Sale
 
Preparazione:
Tagliate melanzane, pomodorini e cipolla. Mettete a soffriggere cipolla e peperoncino in padella, poi unite le melanzane e i pomodorini. Fate cuocere unendo sale, basilico e pepe. Una volta pronto il condimento mantecate con le penne.
 
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