Penne melanzane e pomodorini: il primo piatto semplice, veloce e saporito

pubblicato il 21 luglio 2020 alle ore 11:03
Ingredienti:
500 gr penne rigate
350 gr melanzane
200 gr pomodorini
1 cipolla
Peperoncino
Basilico
Olio
Sale e pepe
 
Preparazione:
In una padella fate soffriggere la cipolla e il peperoncino. Poi unite le melanzane e fatele cuocere. A quasi fine cottura unite i pomodorini e fateli ammorbidire. Poi unite sale, pepe e basilico.
Unite la pasta e un mestolo di acqua di cottura, mantecate bene e servite con formaggio.
 
Fonte: Tiziana Mani In Pasta  https://www.youtube.com/watch?v=YG7uEK9Ns2U
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