UOVA RIPIENE 3 versioni veloci e sfiziose da portare a Pasquetta

Name: UOVA RIPIENE 3 versioni veloci e sfiziose da portare a Pasquetta
Uploaded: 2026-03-27T10:10:52Z
Duration: PT605.167S
Channel: Migliori idee in cucina

pubblicato il 27 marzo 2026 alle ore 11:10

1. UOVA RIPIENE AL SALMONE

INGREDIENTI

5 uova

Acqua Q.B.

Aceto bianco Q.B.

Per raffreddarle

Acqua e ghiaccio Q.B.

140g di salmone affumicato

25ml di succo di limone

250g di formaggio spalmabile

Sale Q.B.

Pepe Q.B.

Per decorare

20g di salmone affumicato

Prezzemolo Q.B.

PREPARAZIONE

1.Togli le uova dal frigo almeno 30 minuti prima.

2.Mettile in una pentola con acqua fredda e aggiungi un goccio di aceto.

3.Porta a bollore e cuoci per circa 9 minuti.

4.Scola le uova e trasferiscile subito in acqua fredda con ghiaccio.

5.Rompi delicatamente il guscio e sgusciale.

6.Taglia le uova a metà ed estrai i tuorli.

7.Metti i tuorli in un tritatutto con formaggio spalmabile, salmone affumicato, succo di limone, sale e pepe.

8.Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

9.Trasferisci la crema in una sac à poche o usa un cucchiaino per farcire gli albumi.

10.Decora con roselline salmone e foglie di prezzemolo, poi servi.

2. UOVA ALLA GRECA

INGREDIENTI

5 uova

30g di feta

30g di cetriolo

30g di pomodori secchi

30g di olive nere

20g di acciughe sott’olio

100g yogurt greco

Olio evo Q.B.

Sale Q.B.

Pepe Q.B.

Acqua Q.B.

Aceto Q.B.

Ghiaccio Q.B.

Olive e pomodori secchi per decorare Q.B.

PREPARAZIONE

1.Metti le uova in un pentolino con acqua a temperatura ambiente e un goccio di aceto, porta a bollore e cuoci per 9 minuti.

2.Scolale e trasferiscile subito in acqua fredda con ghiaccio per bloccare la cottura.

3.Sguscia le uova e tagliale a metà, separando i tuorli dagli albumi.

4.Schiaccia i tuorli in una ciotola con una forchetta.

5.Aggiungi cetriolo tritato, feta a cubetti, olive nere tritate, pomodori secchi, acciughe tritate, yogurt greco, olio, sale e pepe.

6.Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.

7.Farcisci ogni metà di albume con la crema preparata, usando un cucchiaino o un sac-à-poche.

8.Decora con pezzetti di olive nere e pomodori secchi sopra ogni uovo.

9.Servi le uova ripiene alla greca e gustale subito.

3. UOVA RIPIENE AGLI ASPARAGI

INGREDIENTI

5 uova

14 asparagi

180di formaggio spalmabile

Sale Q.B.

Pepe Q.B.

Acqua Q.B.

Aceto Q.B.

Ghiaccio Q.B.

PREPARAZIONE

1.Metti le uova in un pentolino con acqua a temperatura ambiente e un goccio di aceto, porta a bollore e cuoci per 9 minuti.

2.Scolale e trasferiscile subito in acqua fredda con ghiaccio, poi sgusciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza, separando tuorli e albumi.

3.Lava gli asparagi e rimuovi la parte finale dura e fibrosa; se sono grandi, pelali dalla metà del gambo verso il basso.

4.Taglia le punte da parte e riduci i gambi a tocchetti

5.Cuoci i tocchetti di asparagi in acqua bollente salata per 2 minuti, aggiungendo le punte negli ultimi 2 minuti.

6.Raffredda subito asparagi e punte in acqua ghiacciata per 2-3 minuti, poi scola bene.

7.Tieni da parte un tuorlo per la decorazione, frulla i restanti tuorli e i gambi di asparagi con formaggio spalmabile, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

8.Riempi un sac-à-poche con la crema di asparagi.

9.Farcisci ogni metà albume con la crema usando il sac-à-poche.

10.guarnisci con le punte di asparagi e sbriciola il tuorlo tenuto da parte sopra ogni uovo.