PASTIERA napoletana: la ricetta PERFETTA e i TRUCCHI per ottenerla friabile fuori e cremosa dentro!

pubblicato il 23 novembre 2024 alle ore 15:00
INGREDIENTI
Per la frolla:
500g di farina
300g di burro o strutto
20g di miele
190g di zucchero
1 uovo grande 
scorza d’arancia

Per la crema al grano:
300ml di latte
zeste grattugiate di un limone
50g di burro
580g di grano cotto

Per il ripieno:
300g di ricotta di pecora
100g di canditi
160g di zucchero
4 uova + 2 tuorli
qb acqua di fiori d'arancia
scorza di limone
Scorza d’arancio


PREPARAZIONE
1. Prepara la frolla mischiando burro morbido, uova, zucchero e miele. Aggiungi anche la scorza d’arancia e la farina. 
2. Versa il latte in un pentolino insieme al burro, lo zucchero, la scorza di limone e il grano cotto. Dopo circa 15 minuti fai raffreddare.
3. In una ciotola intanto setaccia la ricotta, aggiungo lo zucchero, le uova, le scorza di agrumi e l’acqua di fiori.
4. Unisci con il grano quando sarà freddo e unisci anche i canditi.
5. Stendi la frolla in una tortiera da 24cm, aggiungi dentro il composto e forma 7 strisce. Cuoci a 180° per almeno 50 minuti e lascia raffreddare una notte. 
 
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 👉  http://cooki.st/hjVXw

Il nostro ricettario 👉  https://www.cookist.it/

Seguici su ⬇️
Facebook:  https://www.facebook.com/Cookist/
Instagram:  https://www.instagram.com/cookist/
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Sweets Melissa 452 video • 0 foto
11.224.257 visualizzazioni

altro di Sweets Melissa

  1. La video ricetta per una pastiera perfetta di Ciro Poppella
     La video ricetta per una pastiera perfetta di Ciro Poppella La pastiera napoletana è un dolce tipico di Pasqua: una torta ricca di profumi e sapori, simbolo della rinascita primaverile. Ciro Poppella, titolare della Pasticceria Poppella nel quartiere Sanità, ci insegna tutti i trucchi per una pastiera perfetta. La ricetta spiegata passo dopo passo del maestro napoletano.
    La pastiera napoletana di Iginio Massari: la ricetta e i consigli del maestro
     La pastiera napoletana di Iginio Massari: la ricetta e i consigli del maestro La ricetta della pastiera Napoletana di Iginio Massari, per realizzare il dolce pasquale a regola d'arte, come fa il pasticciere più famoso d'Italia.
  2. Pastiera salata: la ricetta della variante gustosa e filante perfetta per l'antipasto
     Pastiera salata: la ricetta della variante gustosa e filante perfetta per l'antipasto La pastiera salata è un antipasto di festa ricco e gustoso, una torta rustica ispirata alla celebre pastiera napoletana, perfetta da portare in tavola per il pranzo di Pasqua o il picnic di Pasquetta.
    I trucchi infallibili per delle seadas perfette
     I trucchi infallibili per delle seadas perfette 0 • di Melissa Dolci
  3. Pastiera senza glutine: la ricetta della variante gluten free con riso
     Pastiera senza glutine: la ricetta della variante gluten free con riso La pastiera senza glutine è la rivisitazione della classica pastiera napoletana. Perfetta per chi segue una dieta priva di glutine, si prepara con una frolla gluten free e con un ripieno a base di riso, utilizzato al posto del grano: per un dessert squisito e strepitoso perfetto per tutta la famiglia.
    Pastiera napoletana: la ricetta passo passo per averla perfetta
     Pastiera napoletana: la ricetta passo passo per averla perfetta 490 • di Ricette In Cucina
  4. 3 Ricette sfiziose per preparare il pollo! Croccante fuori e morbido dentro!
     3 Ricette sfiziose per preparare il pollo! Croccante fuori e morbido dentro! 775 • di Migliori idee in cucina
    Come fare il caffè perfetto con la moka: trucchi e procedimento per averlo cremoso
     Come fare il caffè perfetto con la moka: trucchi e procedimento per averlo cremoso 0 • di Redazione Cucina
  5. Panini caserecci: il metodo furbo per ottenerli soffici dentro e croccanti fuori!
     Panini caserecci: il metodo furbo per ottenerli soffici dentro e croccanti fuori! 2803 • di Cose Squisite
    Croccanti o cremose, le patate sono sempre buone! Scopri come esaltarle al meglio con queste ricette
     Croccanti o cremose, le patate sono sempre buone! Scopri come esaltarle al meglio con queste ricette 756 • di Migliori idee in cucina
  6. Ricette pasquali napoletane: 8 specialità da scoprire
     Ricette pasquali napoletane: 8 specialità da scoprire Quando pensi alla Pasqua e a Napoli è automatico immaginare il sapore irresistibile della pastiera, ma in realtà la tradizione pasquala napoletana include altre ricette ugualmente imprescindibili per celebrare a dovere questa festività. Dalla fellata al casatiello, ecco gli immancabili sulle tavole di Napoli nel giorno di Pasqua.
    Pizza parigina con melanzane: la ricetta fragrante e gustosa del rustico napoletano
     Pizza parigina con melanzane: la ricetta fragrante e gustosa del rustico napoletano La pizza parigina con melanzane è una golosa variante del tradizionale rustico napoletano. Si compone di una base di pasta per pizza, una farcitura di melanzane, prosciutto, formaggio e polpa di pomodoro, e uno strato friabile di pasta sfoglia. Il connubio tra la pizza morbida e la pasta sfoglia croccante crea una doppia consistenza davvero irresistibile. Perfetta per un buffet, una gita fuori porta o da servire in occasione di una cena informale tra amici, conquisterà grandi e piccini per il ripieno saporito e super filante.
  7. Pastiera al cioccolato
     Pastiera al cioccolato La pastiera al cioccolato è un dolce fragrante e goloso, variante della classica pastiera napoletana. In questa ricetta, un involucro di pasta frolla al cacao accoglie al suo interno una farcia cremosa realizzata con ricotta di pecora, grano cotto, cacao amaro, uova, zucchero e frutta candita, per un risultato irresistibile.
    Pasquale Marigliano racconta la sua pastiera
     Pasquale Marigliano racconta la sua pastiera 0 • di Leonardo Ciccarelli
  8. Spaghetti con le cozze di chef Cannavacciuolo: il trucco per una pasta super cremosa
     Spaghetti con le cozze di chef Cannavacciuolo: il trucco per una pasta super cremosa La ricetta degli spaghetti con le cozze dello chef Antonino Cannavacciuolo, con un trucco per farla venire davvero cremosa: ecco come prepararla.
    Ragù napoletano: la ricetta
     Ragù napoletano: la ricetta 0 • di Julia Gulisano