Pastiera napoletana: la ricetta passo passo per averla perfetta

pubblicato il 30 marzo 2024 alle ore 12:15
Ingredienti:
Frolla:
500 g farina
200 g zucchero
200 g burro
Scorza di un limone
2 uova
Ripieno:
580 g grano cotto
250 ml latte
50 g burro
700 g ricotta setacciata
3 uova intere + 3 tuorli
400 g zucchero
1 filetta aroma millefiori
100 g frutta candita
 
Preparazione:
1. Frolla: inizia a mescolare farina, zucchero, burro, scorza di limone e uova.
2. Forma un panetto omogeneo e lascia riposare in frigo.
3. Ripieno: metti il grano cotto in pentola e aggiungi latte e burro.
4. Lascia cuocere per 15 minuti e poi fai raffreddare.
5. In una ciotola mescola grano, ricotta, uova, zucchero, aromi e frutta candita.
6. Assembla la pastiera e inforna a 175° per 55 minuti.
 
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