TORTA FORESTA NERA: come fare la perfezione la golosissima torta tedesca!

pubblicato il 27 settembre 2025 alle ore 21:02
INGREDIENTI
310g di ciliegie nere sciroppate
1 cucchiaio di Kirsch
610ml di panna fresca
50g di zucchero a velo
Semi di vaniglia
110g di scaglie di cioccolato fondente
 
Per la base di pan di spagna (Ricetta per 1 pan di spagna. Ne servono 2 in più):
80g di farina 00
55g di amido di mais
35g di cacao in polvere
3 uova
160g (3/4 tazza) di zucchero
Semi di vaniglia
 
PREPARAZIONE
1. Separa le ciliegie dal loro sciroppo. Conserva lo sciroppo e aggiungi il Kirsch, mescola bene e metti da parte.
2. Per preparare il pan di spagna al cacao, aggiungi la farina, l'amido di mais e il cacao in polvere in una ciotola e mescola.
3. In una ciotola separata, aggiungi le uova, lo zucchero e i semi di vaniglia e mescola con un frullatore elettrico fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi il composto di cacao e mescola per unire il tutto.
4. Versa il composto nello stampo per torta (dimensione stampo 20 cm) e inforna. Cuoci a 170°C per 35 minuti. Per la torta intera servono 2 basi in più.
5. In una ciotola, aggiungi la panna fresca, lo zucchero a velo e i semi di vaniglia, e mescola fino a ottenere della panna montata.
6. Posiziona il primo disco di torta su un piatto, spennellalo con lo sciroppo di ciliegie e Kirsch. Spalma sopra uno strato di panna montata e aggiungi le ciliegie.
7. Posiziona il secondo disco di torta sopra, spennellalo con lo sciroppo, spalmaci sopra la panna montata e sistema le ciliegie. Copri con il terzo disco e spennellalo con lo sciroppo.
8. Ricopri tutta la torta, sopra e sui lati, con la panna montata e decorala con le scaglie di cioccolato fondente.
9. Trasferisci la panna montata rimasta in una sac a poche e decorala sulla parte superiore con piccole spirali lungo i bordi. Posiziona una ciliegia su ogni strato.
10. Taglia una fetta e servi.
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