Torta Foresta Nera: la ricetta del dolce cremoso che tutti ameranno

pubblicato il 15 marzo 2023 alle ore 17:38
Ingredienti: 
 
- Per il pan di Spagna al cacao: 
3 uova intere 
70 g di zucchero 
95 g di farina 00 
15 g di cacao in polvere 
5 g di lievito in polvere 
45 g di latte 
45 g di burro fuso 
 
- Per la crema: 
400 g di mascarpone
450 g di panna fresca
Estratto di vaniglia 
160 g di zucchero a velo 
 
- Per decorare: 
250 g di cioccolato fondente 
 
- Per la farcitura 
230 g di amarene sciroppate
 
Preparazione: 
1. Per il pan di Spagna, monta le uova con lo zucchero. 
2. Poi incorpora anche latte e burro fuso. Setaccia e unisci anche la farina, il cacao e il lievito. 
3. Versa il composto in uno stampo (16 cm di diametro) e cuoci in forno pre-riscaldato a 160 gradi per 55 minuti. 
4. Fai raffreddare completamente. 
5. Fai sciogliere 150 g di cioccolato fondente a bagnomaria, poi aggiungine i restanti 100 g un po' alla volta. 
6. Versa il cioccolato su un foglio di carta forno, livella bene per creare uno strato sottile, poi arrotola e fai raffreddare in frigo. 
7. Ora prepara la crema, unendo in una ciotola mascarpone, zucchero a velo ed estratto di vaniglia. 
8. Infine incorpora la panna, e mescola il composto con le fruste elettriche. 
9. Sgocciola le amarene e conservane anche lo sciroppo. 
10. Taglia il pan di Spagna e dividilo in 3 strati uguali. 
11. Ora assembla il dolce alternato strati di pan di Spagna bagnato con lo sciroppo di amarene, crema al mascarpone, amarene spezzettate. 
12. Usa la crema per rivestire interamente la torta. 
13. Decora con il pezzi di cioccolato, ciuffi di crema e amarene. 
 
Fonte/Video: cakeshare
 
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