Torta foresta nera: il dolce tradizionale tedesco troppo goloso per non provarlo!

pubblicato il 20 ottobre 2022 alle ore 13:15
La ricetta facile per realizzare una torta bella e perfetta per ogni occasione!

INGREDIENTI
Per la base di pan di spagna:
150g di cioccolato fondente
140g di burro
6 uova
160g di zucchero
120g di farina 00
8g di lievito in polvere per dolci

Per bagnare la base:
270g di sciroppo di ciliegie
40g di acqua

Per il ripieno e la copertura:
1l di panna da montare
110g di zucchero

Per la decorazione:
Ciliegie sciroppate
Cioccolato fondente

PREPARAZIONE
  1. Sciogli il cioccolato fondente con il burro in microonde.
  2. In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero usando la frusta elettrica. Quando si crea una spuma chiara aggiungi il cioccolato fuso e mescola. Incorpora la farina setacciata e il lievito in polvere per dolci.
  3. Monta gli albumi e aggiungili gradualmente al composto mescolando delicatamente.
  4. Copri lo stampo circolare (22cm) con la carta forno e versaci dentro il composto per l'impasto. Inforna a 180° per 40 minuti.
  5. Monta la panna con lo zucchero per preparare il ripieno e la copertura.
  6. Diluisci lo sciroppo di ciliegie con 40ml di acqua per la spazzolatura.
  7. Usando un coltello seghettato taglia la base di pan di spagna in 3 dischi dello stesso spessore. Metti il primo strato su un piatto e bagnalo con lo sciroppo di ciliegie.
  8. Spalma la panna e disponi le ciliegie sciroppate. Copri col secondo strato di pan di spagna e ripeti l’operazione. Una volta assemblati tutti e tre dischi di pan di spagna copri tutta torta con la panna.
  9. Attacca il cioccolato fondente grattugiato su tutto il bordo. Decora la superficie con dei ciuffi di panna e metti una ciliegia sciroppata su ogni ciuffo. Cospargi il cioccolato tritato al centro.
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