1. Crema al mascarpone: la ricetta base per farcire torte e tiramisù
    Crema al mascarpone: la ricetta base per farcire torte e tiramisù La crema al mascarpone è un dessert al cucchiaio goloso e vellutato, preparato con pochi e semplici ingredienti come uova, zucchero e mascarpone. Le uova vengono pastorizzate e montate insieme al mascarpone, per un risultato finale cremoso e avvolgente. Può essere gustata da sola, ma anche arricchita con frutta fresca, gocce di cioccolato e lingue di gatto, oppure utilizzata per realizzare il celebre tiramisù o farcire crostate, pan di Spagna e tartellette. È la classica crema di Natale, quindi perfetta per accompagnare una golosa fetta di pandoro o panettone durante il periodo delle festività. Semplice, veloce e molto versatile, vi basterà montare i tuorli con uno sciroppo di acqua e zucchero, quindi incorporare delicatamente il mascarpone, un formaggio morbido e delicato tipico di alcune zone della Lombardia; potete acquistarlo già pronto oppure, se avete del tempo a disposizione, farlo anche in casa. La crema al mascarpone è senza panna e può essere aromatizzata con la vaniglia, il cioccolato fondente o il caffè. Per un risultato ottimale, vi consigliamo di utilizzare le uova a temperatura ambiente e di effettuare, così come suggerito nella nostra ricetta, la corretta pastorizzazione, per gustare un dessert in tutta sicurezza. Se la preferite leggermente più soda e compatta, conservatela in frigorifero fino al momento del servizio. Scoprite come fare seguendo passo passo indicazioni e consigli.