Rustico ripieno fatto in casa: da far venire l'acquolina in bocca!

pubblicato il 12 gennaio 2021 alle ore 11:15
Soffice e filante, questo ruscito conquisterà tutti al primo assaggio!
 
INGREDIENTI
20g di zucchero (facoltativo, aiuta la lievitazione)
10g di lievito di birra secco;
300ml di latte;
1 uovo;
50g di burro, sciolto;
1 cucchiaino di sale;
600g di farina 00;
2 patate, sbucciate e bollite;
15g di burro
150g di formaggio, grattugiato;
Sale e pepe a piacere;
Tuorlo d'uovo;
Semi di sesamo.

PREPARAZIONE
  1. Sciogliete lo zucchero e il lievito secco nel latte caldo. Aggiungete il burro fuso, l'uovo e continuate a mescolare. Aggiungete la farina con il sale e impastate bene. Fate lievitare per 2 ore.
  2. Bollite e pelate le patate. Schiacciatele con il sale, il pepe e il burro.
  3. Dividete l'impasto a metà e stendetelo con il matterello. Trasferite uno strato d'impasto nello stampo circolare infarinato. Distribuite il purè di patate e il formaggio. Coprite col secondo strato d'impasto e fissate bene i bordi. Lasciate lievitare per 1 ora.
  4. Fate delle incisioni con le dita come mostrato nel video. Spennellate il tuorlo d'uovo e cospargete i semi di sesamo.
  5. Cuocete in forno a 190° per 30 minuti.
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