Cheesecake di mirtilli: fresca e deliziosa, sorprenderà i tuoi ospiti!

pubblicato il 28 dicembre 2020 alle ore 12:57
Bella da vedere, buona e facile da realizzare, ecco come preparare una cheesecake che lascerà tutti a bocca aperta!

INGREDIENTI
200g di biscotti
80g di burro fuso
300g di mirtilli, freschi o congelati
25g di zucchero
450g di formaggio cremoso
160ml di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
125g di zucchero a velo
10g di gelatina in polvere
50ml di acqua
Mirtilli, freschi sopra
 
PREPARAZIONE
  1. Sbriciolate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Trasferiteli nello stampo a cerniera circolare e mettete in frigo per 2 ore.
  2. Cuocete i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone. Frullate i mirtilli con il frullatore ad immersione. Lasciate raffreddare quando è pronta.
  3. Sciogliete la gelatina nell’acqua.
  4. Mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo. Montate la panna con il formaggio e l’estratto di vaniglia. Versate la miscela di mirtilli, la gelatina e continuate a mescolare con il mixer.
  5. Versate il composto nello stampo e lasciate in frigo per 2 ore (o tutta la notte).
  6. Decorate la cheesecake con i mirtilli freschi.
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