Cheesecake fragole e mirtilli: un dolce cremoso e fresco per l'estate!
pubblicato il 8 giugno 2019 alle ore 13:00
Non avete mai assaggiato un dolce più cremoso di questo!
Per la base:
Per la base:
320g di farina
¾ cucchiaino di lievito per dolci
¼ cucchiaino di sale
90ml di olio vegetale
90ml aquafaba
Per la crema:
1kg di formaggio cremoso
1kg di formaggio cremoso
200g di zucchero
50g di panna da montare
3 cucchiai di farina
1/2 cucchiaino di scorza di limone
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
1 tuorlo d'uovo
200g di fragole, tritata
200g di mirtilli, tritati
bacche per la decorazione
PREPARAZIONE
- Ungete la forma di cottura.
- Nel tritatutto da cucina, mettete tutti la farina, il sale, il lievito in polvere, l’acquafa e l’olio vegetale e mescolate.
- Mettete l'impasto nella tortiera ben oliata e distribuite uniformemente l'impasto sul fondo.
- Cuocete per 12-15 minuti a 160°C o fino a raggiungere la doratura. Mettete da parte per raffreddare.
- In una ciotola grande, montate il formaggio cremoso fino a renderla compatta e senza grumi. Aggiungete lo zucchero, la panna, le uova, il tuorlo d'uovo, la farina, la scorza di limone e la vaniglia e mescolate con la frusta fino a renderlo cremoso.
- Versate metà impasto in un’altra ciotola e mettete le fragole e i mirtilli tagliati a metà. Versateli sul’impasto cotto e coprire con l’altra metà della crema precedentemente preparata.
- Cuocete a 160°C per 1 ora e 45 minuti.
- Lasciare raffreddare lentamente la cheesecake per 1 ora.
- Guarnite con le fragole e i mirtilli freschi tritati.
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