Cheesecake fragole e mirtilli: un dolce cremoso e fresco per l'estate!

Name: Cheesecake fragole e mirtilli: un dolce cremoso e fresco per l'estate!
Uploaded: 2019-06-08T11:00:00Z
Duration: PT187.200S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 8 giugno 2019 alle ore 13:00

Non avete mai assaggiato un dolce più cremoso di questo!

Per la base:

320g di farina

¾ cucchiaino di lievito per dolci

¼ cucchiaino di sale

90ml di olio vegetale

90ml aquafaba

Per la crema:
1kg di formaggio cremoso

200g di zucchero

50g di panna da montare

3 cucchiai di farina

1/2 cucchiaino di scorza di limone

1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 uova

1 tuorlo d'uovo

200g di fragole, tritata

200g di mirtilli, tritati

bacche per la decorazione

PREPARAZIONE

Ungete la forma di cottura.
Nel tritatutto da cucina, mettete tutti la farina, il sale, il lievito in polvere, l’acquafa e l’olio vegetale e mescolate.
Mettete l'impasto nella tortiera ben oliata e distribuite uniformemente l'impasto sul fondo.
Cuocete per 12-15 minuti a 160°C o fino a raggiungere la doratura. Mettete da parte per raffreddare.
In una ciotola grande, montate il formaggio cremoso fino a renderla compatta e senza grumi. Aggiungete lo zucchero, la panna, le uova, il tuorlo d'uovo, la farina, la scorza di limone e la vaniglia e mescolate con la frusta fino a renderlo cremoso.
Versate metà impasto in un’altra ciotola e mettete le fragole e i mirtilli tagliati a metà. Versateli sul’impasto cotto e coprire con l’altra metà della crema precedentemente preparata.
Cuocete a 160°C per 1 ora e 45 minuti.
Lasciare raffreddare lentamente la cheesecake per 1 ora.
Guarnite con le fragole e i mirtilli freschi tritati.