Pollo fritto: il segreto per cucinarlo intero, croccante fuori e morbido dentro!

pubblicato il 3 agosto 2019 alle ore 13:00
Una tipica ricetta americana che propone una cottura bizzarra e alternativa per cuocere un pollo intero.

INGREDIENTI
Pollo
Cagliata
Peperoncino verde
Zenzero
Aglio
Foglie di coriandolo
Bastoncini o stuzzicadenti
Chiodi di garofano
Cannella di Ceylon
Cardamomo
Foglie di alloro
Anice stellato
Germogli di Kapok
Fiore di pietra nera
Sale
Olio
Uova
Semolino
Briciole di pane
Semi di sesamo
Peperoncino in polvere
Pepe tritato
 
PREPARAZIONE
  1. Inserite gli stuzzicadenti nel pollo, mettetelo in una ciotola e versate la cagliata.
  2. Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e aggiungete il peperoncino verde, le foglie di alloro, lo zenzero, la stecca di cannella, l’anice stellato, i germogli di kapok, il fiore di pietra nera, l’aglio, le foglie di coriandolo, i chiodi di garofano e il sale.
  3. Lasciate bollire per 15-20 minuti, e lasciate raffreddare un po'.
  4. Versate la miscela di spezie nella ciotola con il pollo.
  5. Preparate due ciotole. In una mescolate bene 5-6 uova, nell’altra mescolate il semolino, il pane grattugiato, i semi di sesamo, il peperoncino in polvere e il pepe.
  6. Togliete tutti gli stuzzicadenti dal pollo e immergetelo ed impanatelo nelle due ciotole.
  7. Dopodiché immergete il pollo nell'olio bollente fino a raggiungere la doratura.
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