Melanzane ripiene a ventaglio: perfetta per un pranzo da leccarsi i baffi!

pubblicato il 10 agosto 2019 alle ore 15:00
Belle a vedersi e piene di sapore, siamo sicuri che in questo modo non le avete mai preparate!

INGREDIENTI
2 melanzane
500g di carne macinata
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di paprica affumicata
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di erbe aromatiche
Salsa
100g di passata di pomodoro
300ml di acqua
50ml di olio vegetale
100g di parmigiano
Basilico
 

PREPARAZIONE
  1. Tagliate le melanzane come nel video. Mettetele in una ciotola per 30 minuti con l’acqua e sale.
  2. Unite assieme la carne macinata, la cipolla, il sale, le erbe aromatiche, la paprica affumicata, gli spicchi d’aglio e mescolate.
  3. Versate il composto di carne nelle fessure delle melanzane precedentemente tagliate.
  4. Sciogliete la passata di pomodoro nell’acqua aggiungendo l’olio vegetale.
  5. Versate la salsa sulle melanzane e cospargete il parmigiano.
  6. Fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
2 ricetta 

INGREDIENTI
2 melanzane
Sale
Pepe
1 cucchiaino di paprica
1 cucchiaino al curry
200g di farina
2 uova
Sale
Pepe
1/2 cucchiaino di paprica
 

PREPARAZIONE
  1. Tagliate le melanzane a fisarmonica, come mostrato nel video, e lasciatele nell’acqua e sale per 30 minuti.
  2. Mettete le melanzane negli spiedini e aprite la fisarmonica.
  3. Per preparare la spezia unite il sale, il pepe, il curry e la paprica. Versatela sugli spiedini di melanzane e spennellate bene in entrambi i lati.
  4. Sbattete le uova con il sale, il pepe e la paprica. Intingeteci gli spiedini di melanzane ed impanateli nella farina.
  5. Friggete fino a raggiungere la doratura.
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