Barretta al caramello e cioccolato gigante: la versione che vi farà perdere la testa!

pubblicato il 20 ottobre 2019 alle ore 10:00
Ecco come replicare in casa la barretta al cioccolato più amata di sempre in versione gigante! 

INGREDIENTI
Per il rivestimento al cioccolato:
800g di cioccolato al latte, fuso
 
Per il caramello:
250ml di sciroppo di glucosio
250ml di panna da montare
320g di zucchero semolato
130ml di latte intero
 
Per il torrone:
2 albumi d'uovo
70ml di sciroppo di glucosio
1 cucchiaino di vaniglia
Sciroppo di zucchero:
440g di zucchero semolato
200ml di acqua
380ml di sciroppo di glucosio
60g di cacao in polvere, setacciato
 

PREPARAZIONE
  1. Per preparare lo stampo: coprite lo stampo con la pellicola e i bordi interni con delle strisce di plastica.
  2. Fate sciogliere il cioccolato al latte e versatelo nello stampo. Distribuitelo per tutta la superficie interna e fate congelare.
  3. Per preparare il caramello: unite la panna da montare con il latte, lo zucchero, lo sciroppo di glucosio e mescolate fino a quando gli ingredienti non si saranno sciolti. Smettete di mescolare ma continuate a riscaldare fino a quando il caramello non raggiunge i 115°.
  4. Versate il caramello nello stampo e fate congelare.
  5. Per preparare lo strato di torrone: sbattete gli albumi con un pizzico di sale. Mentre mescolate con la frusta elettrica aggiungete lo zucchero, lo sciroppo di glucosio, lo sciroppo di zucchero e il cacao in polvere.
  6. Versate lo strato di torrone nello stampo e mettete in frigo.
  7. Fate sciogliere il cioccolato al latte e versatelo nello stampo per creare la base. Fate congelare.
  8. Una volta pronto, versate il cioccolato restante sulla barra di cioccolato e spalmatelo su tutta la superficie. Fate congelare un ultima volta.
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 3.238 video • 0 foto
69.845.536 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. I dolci con le gocce di cioccolato che vi faranno perdere la testa
     I dolci con le gocce di cioccolato che vi faranno perdere la testa 1177 • di Migliori idee in cucina
    Brioches ripiene di crema! Le ricette golose che vi faranno perdere la testa!
     Brioches ripiene di crema! Le ricette golose che vi faranno perdere la testa! 272 • di Migliori idee in cucina
  2. Ciambella alla cannella, il dolce morbido e profumato che vi farà perdere la testa
     Ciambella alla cannella, il dolce morbido e profumato che vi farà perdere la testa 93478 • di Cose Buone
    Strauben: le frittelle dolci tirolesi che vi faranno perdere la testa!
     Strauben: le frittelle dolci tirolesi che vi faranno perdere la testa! 1176 • di Cose Squisite
  3. Plumcake invisibile alle mele: un dolce cremoso che vi farà perdere la testa!
     Plumcake invisibile alle mele: un dolce cremoso che vi farà perdere la testa! 23552 • di Cose Squisite
    Cheesecake più gusti: un dessert goloso da perdere la testa!
     Cheesecake più gusti: un dessert goloso da perdere la testa! 717 • di Cose Squisite
  4. Torta furba di biscotti senza cottura: cremosa e saporita da perdere la testa!
     Torta furba di biscotti senza cottura: cremosa e saporita da perdere la testa! 1056 • di Cose Squisite
    Devonshire splits: i paninetti dolci ripieni di crema che vi faranno perdere la testa!
     Devonshire splits: i paninetti dolci ripieni di crema che vi faranno perdere la testa! 536 • di Cose Squisite
  5. American biscuits: la ricetta americana passo dopo passo per dei biscotti da perdere la testa!
     American biscuits: la ricetta americana passo dopo passo per dei biscotti da perdere la testa! 6188 • di Cose Buone
    Barrette di cioccolato in casa: ecco come farle con un contenitore del latte!
     Barrette di cioccolato in casa: ecco come farle con un contenitore del latte! 1354 • di Cose Squisite
  6. 4 cose geniali che potrete fare con il una barretta di cioccolato!
     4 cose geniali che potrete fare con il una barretta di cioccolato! 345 • di Migliori idee in cucina
    Crostata di barrette al cioccolato: la ricetta del dolce semplice e super goloso
     Crostata di barrette al cioccolato: la ricetta del dolce semplice e super goloso La crostata di barretta al cioccolato è un'idea originale e golosa, un dolce da realizzare per la merenda o da gustare quando più ci piace. Realizzarla è davvero semplice e conquisterà grandi e piccini. Ecco come prepararla in pochissimo tempo!
  7. Festival e sagre del mese: gli appuntamenti gastronomici da non perdere a febbraio
     Festival e sagre del mese: gli appuntamenti gastronomici da non perdere a febbraio Gli appuntamenti più interessanti di febbraio, fra eventi dedicati alla birra, ai white spirits e alle bollicine italiane, ma anche eventi che raccontano i migliori formaggi artigianali, giornate speciali all'Antica Corte Pallavicina e il Carnevale del Tartufo. Ecco tutte le iniziative che i veri foodies non possono perdere questo mese.
    3 deliziosi frullati per aiutarvi a perdere peso!
     3 deliziosi frullati per aiutarvi a perdere peso! 11971 • di Cose Squisite
  8. Barrette ai cereali: la ricetta dello spuntino semplice e goloso
     Barrette ai cereali: la ricetta dello spuntino semplice e goloso Le barrette ai cereali sono uno spuntino semplice e goloso da preparare in pochissimo tempo. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato delle barrette ai cereali con riso soffiato, cioccolato bianco e al latte e crema di nocciole bianca. Una preparazione facile che piacerà tanto anche ai bambini. Ecco come prepararle in pochi passaggi.
    Mangiare in montagna: ristoranti, rifugi e chalet da non perdere
     Mangiare in montagna: ristoranti, rifugi e chalet da non perdere La cucina di montagna non è mai stata tanto gettonata, un po' per via dei grandi chef che hanno saputo reinterpretarla e - a tratti - reinventarla - un po' per quei sapori inconfondibili e profondamente legati alle tradizioni locali. Che siate in partenza per una rilassante settimana bianca, che la stiate programmando o anche solo per rimanere aggiornati sui migliori indirizzi, ecco una lista di ristoranti, rifugi e chalet per mangiare in montagna tra una pista e un bombardino.