Barretta al caramello e cioccolato gigante: la versione che vi farà perdere la testa!

pubblicato il 20 ottobre 2019 alle ore 10:00
Ecco come replicare in casa la barretta al cioccolato più amata di sempre in versione gigante! 

INGREDIENTI
Per il rivestimento al cioccolato:
800g di cioccolato al latte, fuso
 
Per il caramello:
250ml di sciroppo di glucosio
250ml di panna da montare
320g di zucchero semolato
130ml di latte intero
 
Per il torrone:
2 albumi d'uovo
70ml di sciroppo di glucosio
1 cucchiaino di vaniglia
Sciroppo di zucchero:
440g di zucchero semolato
200ml di acqua
380ml di sciroppo di glucosio
60g di cacao in polvere, setacciato
 

PREPARAZIONE
  1. Per preparare lo stampo: coprite lo stampo con la pellicola e i bordi interni con delle strisce di plastica.
  2. Fate sciogliere il cioccolato al latte e versatelo nello stampo. Distribuitelo per tutta la superficie interna e fate congelare.
  3. Per preparare il caramello: unite la panna da montare con il latte, lo zucchero, lo sciroppo di glucosio e mescolate fino a quando gli ingredienti non si saranno sciolti. Smettete di mescolare ma continuate a riscaldare fino a quando il caramello non raggiunge i 115°.
  4. Versate il caramello nello stampo e fate congelare.
  5. Per preparare lo strato di torrone: sbattete gli albumi con un pizzico di sale. Mentre mescolate con la frusta elettrica aggiungete lo zucchero, lo sciroppo di glucosio, lo sciroppo di zucchero e il cacao in polvere.
  6. Versate lo strato di torrone nello stampo e mettete in frigo.
  7. Fate sciogliere il cioccolato al latte e versatelo nello stampo per creare la base. Fate congelare.
  8. Una volta pronto, versate il cioccolato restante sulla barra di cioccolato e spalmatelo su tutta la superficie. Fate congelare un ultima volta.
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 6.303 video • 0 foto
275.375.995 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Le più buone barrette di cioccolato in versione gigante!
     Le più buone barrette di cioccolato in versione gigante! 415 • di Migliori idee in cucina
    Duplo gigante: la versione xxl della barretta al cioccolato amata da tutti!
     Duplo gigante: la versione xxl della barretta al cioccolato amata da tutti! 1177 • di Cose Squisite
  2. Barrette twix fatte in casa: la ricetta dello snack al caramello e cioccolato
     Barrette twix fatte in casa: la ricetta dello snack al caramello e cioccolato 973 • di Redazione Cucina
    Barrette al cioccolato e caramello: la ricetta dello snack veloce e goloso
     Barrette al cioccolato e caramello: la ricetta dello snack veloce e goloso 175 • di Ricette In Cucina
  3. Tutto è più buono quando è anche GIGANTE! Prova a farne una di queste! È super divertente!
     Tutto è più buono quando è anche GIGANTE! Prova a farne una di queste! È super divertente! 553 • di Migliori idee in cucina
    Chocolate chip caramel bars: la ricetta delle barrette dolci con cioccolato e caramello
     Chocolate chip caramel bars: la ricetta delle barrette dolci con cioccolato e caramello Le chocolate chip caramel bars sono delle merendine dolci adatte alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Si tratta di golose barrette preparate con un impasto a base di burro, zucchero, farina, uova e gocce di cioccolato fondente, farcite poi al cuore con una salsa al caramello e panna fresca: per un risultato soffice e delizioso,
  4. Brioches ripiene di crema! Le ricette golose che vi faranno perdere la testa!
     Brioches ripiene di crema! Le ricette golose che vi faranno perdere la testa! 432 • di Migliori idee in cucina
    Torta Lion gigante: come preparare la vostra barretta preferita in versione XXL!
     Torta Lion gigante: come preparare la vostra barretta preferita in versione XXL! 818 • di Cose Squisite
  5. Come fare una torta a forma di barretta di cioccolato
     Come fare una torta a forma di barretta di cioccolato 4610 • di InCucina
    Baretta al cioccolato gigante: lascerete tutti senza parole!
     Baretta al cioccolato gigante: lascerete tutti senza parole! 227 • di Cose Squisite
  6. 4 Piccole dolcezze al cioccolato da non perdere!
     4 Piccole dolcezze al cioccolato da non perdere! 316 • di Migliori idee in cucina
    Caramello salato: la ricetta per farlo in casa in poche mosse
     Caramello salato: la ricetta per farlo in casa in poche mosse Il caramello salato è una salsa avvolgente e deliziosa, una versione più ricca del classico caramello. Si tratta di una preparazione di base dall'irresistibile contrasto dolce-salato, ideale per guarnire torte, dessert monoporzione, come la panna cotta, crêpes, gelati, barrette, da utilizzare come topping di una cheesecake o da gustare semplicemente a cucchiaiate così com'è.
  7. I dolci con le gocce di cioccolato che vi faranno perdere la testa
     I dolci con le gocce di cioccolato che vi faranno perdere la testa 1377 • di Migliori idee in cucina
    Cornetti di pasta sfoglia con barrette di cioccolato: la ricetta veloce e golosa
     Cornetti di pasta sfoglia con barrette di cioccolato: la ricetta veloce e golosa 0 • di Redazione Cucina
  8. Crostata con barrette di cioccolato: la ricetta del dolce morbido con ripieno goloso
     Crostata con barrette di cioccolato: la ricetta del dolce morbido con ripieno goloso 0 • di Redazione Cucina
    Torta delice: la versione gigante che farà impazzire grandi e piccini!
     Torta delice: la versione gigante che farà impazzire grandi e piccini! 18844 • di Cose Squisite