Brioche soffice alle mele: morbida, alta e saporita come non l'avete mai provata!

pubblicato il 14 gennaio 2020 alle ore 10:45
Soffice, alta e morbida con un ripieno di mele a cui nessuno saprà resistere!
 
INGREDIENTI
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina
50ml di acqua calda
15g di lievito secco.
 
Per l’impasto:
600g di farina
250ml di latte
100g di zucchero
Scorza di limone
Zucchero vanigliato
 
1 uovo
30ml di olio
50g di burro
 
Per il ripieno:
4 mele
4 cucchiai di zucchero
Succo di limone
40g di burro
 
Per il rivestimento:
1 uovo
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di olio
 
Per decorare:
100g di zucchero
100g di burro
100g di farina
 

PREPARAZIONE
  1. Unite il lievito con lo zucchero, la farina e l’acqua. Aggiungete altro zucchero, l’uovo, la scorza di limone, il sale, lo zucchero vanigliato, il latte, l’olio, il burro fuso e mescolate. Aggiungete anche la farina setacciata e impastate. Coprite l’impasto con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
  2. Sciogliete il burro nella padella e cuocete le mele tagliate a cubetti, aggiungendo il succo di limone.
  3. Lavorate l’impasto, aiutandovi con la farina, e dividetelo in diverse palle. Copritele con un panno e lasciatele riposare.
  4. Stendete le palle con il matterello, piegatele, distribuite le mele condite in un lato e arrotolate.
  5. Posizionate gli impasti nella teglia e spennellate la mistura di uovo, acqua e olio.
  6. Unite lo zucchero, la farina e il burro e cospragete il tutto sulla torta.
  7. Cuocete in forno a 170° per 40 minuti.
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