Bunuelos ripieni di crema: finiranno in un batter d'occhio!

pubblicato il 6 febbraio 2020 alle ore 08:50
Soffici, sfiziosi e pieni di crema, ecco come preparare dei bocconcini di pura golosità! 

INGREDIENTI
Per la crema pasticcera:
2 tuorli d'uovo
250ml di latte
20g di amido di mais
75g di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia
 
Per la panna montata o chantilly:
250ml di panna da montare 35%
75g di zucchero
 
Per 20-25 frittelle:
150g di farina
250ml d'acqua
4 uova
Scorza di limone
50g di burro
5g di sale
10g di lievito o lievito in polvere
Olio per friggere
Zucchero
 
PREPARAZIONE
  1. Bollite l’acqua e aggiungete la scorza di limone, i tuorli d’uovo, il sale, la farina con il lievito e mescolate. Togliete la padella dal fuoco e continuate a mescolare aggiungendo le uova una alla volta.
  2. Ricavate delle piccole porzioni dal composto, con un cucchiaio, e friggetele nell'olio bollente. Quando sono pronte, impanate le frittelle nello zucchero.
  3. Per preparare la crema pasticcera: Cuocete il latte con lo zucchero, l’amido di mais, l’estratto di vaniglia e mescolate finché non diventa cremosa. Coprite con la pellicola e lasciatela riposare.
  4. Montate la panna con lo zucchero.
  5. Aprite le frittelle e farcitele prima con la crema pasticcera e poi con la panna montata.
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