Rotolo di carne ripieno di frittata e funghi: la ricetta facile per una cena piena di gusto!

pubblicato il 13 febbraio 2020 alle ore 10:19
Tenero, sugoso e saporito, questo rotolo di carne al forno sarà ideale per una cena speciale! 
 
INGREDIENTI
1kg di carne di maiale
400g di funghi vari (ostrica e shitake)
3 uova
100g di pancetta
200ml di vino bianco
900g di patate
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
20g di uvetta
20g di pinoli
Prezzemolo
Sale e pepe
Olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE
  1. Tagliate la carne di maiale in due parti, come mostrato nel video.
  2. Soffriggete i funghi in padella e aggiungete il prezzemolo e la pancetta.
  3. Preparate 2 frittate.
  4. Aprite la carne e conditela con il sale e il pepe. Mettete nel mezzo le frittate, i funghi conditi, l’uvetta e i pinoli. Arrotolate la carne e fissatela con uno spago.
  5. Cuocete la carne in tutti i lati e conditela con il sale e il pepe.
  6. Preparate il letto per la carne: Distribuite nella teglia le patate a fette, la cipolla, l’aglio, il sale, l’olio d’oliva, il vino bianco.
  7. Cuocete in forno a 180° per 1 ora.
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