Pane tutto buchi: come ottenerlo morbido e saporito con solo 2g di lievito!

pubblicato il 18 maggio 2020 alle ore 12:10
A lunga lievitazione, soffice dentro e croccante fuori, il pane tutto buchi è provare subito! 
 
INGREDIENTI
550g di farina 00 (aggiungere altra farina se necessaria)
350ml di acqua calda;
2g di lievito di birra fresco;
10g di sale

PREPARAZIONE
  1. Unite la farina con l’acqua calda, il lievito di birra fresco e impastate. Ottenete un impasto liscio e appiccicoso. Coprite e fate lievitare per 3 ore.
  2. Cospargete il sale e impastate. Coprite con la pellicola e fate lievitare 90 minuti.
  3. Impastate per 2 minuti e lasciate lievitare per 1 ora.
  4. Piegate l’impasto come mostrato nel video, trasferitelo nello stampo oliato e fate lievitare per 45 minuti. Piegate ancora una volta l’impasto e fate riposare per altri 45 minuti.
  5. Dividete l’impasto in due parti e formate delle sfere. Impanatele nella farina. Piegateli in delle pagnotte e mettetele in una tovaglia infarinata. Fate lievitare in frigo per 12 ore. Prima di infornarlo, lasciate il panello a temperatura ambiente per minimo un'ora.
  6. Trasferitele sulla carta forno e fate dei tagli sull’impasto.
  7. Cuocete in forno su pietra e coprite con una teglia. Cuocete prima in 190° per 30 minuti, poi rimuovete la teglia e cuocete a 170° per 30 minuti.
-----------------------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.521 video • 0 foto
313.540.589 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Pane tutto buchi: come ottenerlo morbido e saporito con solo 2g di lievito!
     Pane tutto buchi: come ottenerlo morbido e saporito con solo 2g di lievito! 3073 • di Cose Squisite
    Filoni di pane soffici: il trucchetto per ottenerli morbidi e saporiti!
     Filoni di pane soffici: il trucchetto per ottenerli morbidi e saporiti! 5199 • di Cose Squisite
  2. Pane naan al formaggio senza lievito: la ricetta del pane morbido con ripieno filante
     Pane naan al formaggio senza lievito: la ricetta del pane morbido con ripieno filante 0 • di Redazione Cucina
    Pane palloncino senza lievito: la ricetta al forno veloce solo con farina e yogurt
     Pane palloncino senza lievito: la ricetta al forno veloce solo con farina e yogurt 0 • di Redazione Cucina
  3. Pane proteico: la ricetta veloce senza farina e senza lievito con solo 2 ingredienti
     Pane proteico: la ricetta veloce senza farina e senza lievito con solo 2 ingredienti 0 • di Redazione Cucina
    Pane in padella: morbido e saporito, ti stuzzica l’appetito!
     Pane in padella: morbido e saporito, ti stuzzica l’appetito! 1036 • di Cose Squisite
  4. Pane con lievito istantaneo: la ricetta del filone facile e veloce
     Pane con lievito istantaneo: la ricetta del filone facile e veloce Il pane con lievito istantaneo è una soluzione pratica e veloce da realizzare, ideale per chi ha poco tempo in cucina o non vuole attendere le ore di riposo necessarie per il lievitato tradizionale. Conosciuto anche come pane senza lievitazione, è caratterizzato da una mollica morbida e umida, con un'alveolatura stretta e fitta che ricorda il soda bread. Scopri la ricetta.
    Pane fatto in casa senza lievito: avrete bisogno solo di bicarbonato e succo di limone!
     Pane fatto in casa senza lievito: avrete bisogno solo di bicarbonato e succo di limone! 19631 • di Cose Squisite
  5. Pane cotto in pentola: un metodo per ottenerlo saporito e morbido
     Pane cotto in pentola: un metodo per ottenerlo saporito e morbido 129870 • di Ricette In Cucina
    Pane in pentola: ecco il segreto per ottenerlo più morbido e saporito!
     Pane in pentola: ecco il segreto per ottenerlo più morbido e saporito! 19720 • di Cose Squisite
  6. 10 ricette incredibili per fare un pane gustoso in casa!
     10 ricette incredibili per fare un pane gustoso in casa! 29706 • di Migliori idee in cucina
    Tagli sul pane: perché sono utili e non solo "decorativi"
     Tagli sul pane: perché sono utili e non solo "decorativi" Un tempo solo superstizione, oggi uno dei trucchi più importanti di una lievitazione perfetta: praticare i tagli sul pane ormai è una tecnica assodata. E anche se molti credono che si tratti solo di un puro sfizio decorativo, in realtà sono davvero utili per una riuscita perfetta della tua pagnotta.
  7. Pollo allo yogurt croccante al forno: il segreto per ottenerlo morbido e saporito
     Pollo allo yogurt croccante al forno: il segreto per ottenerlo morbido e saporito 898056 • di Cose Buone
    Pane in barattolo: la ricetta del pane morbido semplice e originale
     Pane in barattolo: la ricetta del pane morbido semplice e originale 0 • di Redazione Cucina
  8. Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa
     Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa Il pane fatto in casa con il lievito madre è un lievitato fragrante e profumato. Con un interno soffice e alveolato e una crosta croccante, il lievito madre rende il pane leggero e digeribile.
    Tortillas fatte in casa: come ottenerle morbide e saporite!
     Tortillas fatte in casa: come ottenerle morbide e saporite! 74726 • di Cose Squisite