Kimpura, la ricetta per una frittura sfiziosa

pubblicato il 5 agosto 2020 alle ore 21:05
Ringraziamo Chef Hiro per la ricetta! 
 
Ecco un modo sfizioso per friggere le verdure e renderle davvero saporite:
 
INGREDIENTI
5 melanzane piccole;
1 uovo;
200ml di acqua fredda;
60g di farina 00;
1 pizzico di sale
Olio vegetale per friggere.

PREPARAZIONE
  1. Dividete le melanzane in 4 parti e fate 4-5 tagli su ogni fetta. Infarinate le melanzane.
  2. Mescolate l'acqua fredda con l'uovo, il sale e la farina gradualamente.
  3. Intingete le melanzane nella pastella e friggetele nell“olio bollente.
-----------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.947 video • 0 foto
324.618.619 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. La Kimpura: una sfiziosa e leggera frittura giapponese spiegata da chef Hiro
     La Kimpura: una sfiziosa e leggera frittura giapponese spiegata da chef Hiro 5418 • di Chef e Cucina
    Kimpura, la ricetta per una frittura sfiziosa
     Kimpura, la ricetta per una frittura sfiziosa 767 • di Cose Squisite
  2. Pastella alla birra: la ricetta base per fritture croccanti e leggere
     Pastella alla birra: la ricetta base per fritture croccanti e leggere La pastella alla birra è una ricetta ideale per la frittura di verdure: un composto liscio, senza uova né lievito o bicarbonato, per fritti croccanti e leggeri.
    Kimpura: la sfiziosa e leggera frittura giapponese spiegata da chef Hiro
     Kimpura: la sfiziosa e leggera frittura giapponese spiegata da chef Hiro Una variante alla più nota tempura che chef Hiro spiega sulla propria pagina Facebook e nel suo ultimo libro, "Washoku, l'arte della cucina giapponese": pochi ingredienti e una ricetta semplice per la "Tempura d'oro". Il cuoco la propone con le melanzane o con lo shiso, il famoso "basilico giapponese". In entrambe le versioni sembra molto gustosa: a mostravi la tecnica corretta passo per passo è proprio chef Hiro.
  3. Pastella per fritti: la ricetta per una frittura perfetta
     Pastella per fritti: la ricetta per una frittura perfetta La pastella per fritti è una preparazione di base molto semplice da realizzare. Ideale per gli ortaggi, crostacei, pesce o pollo, assicura una frittura asciutta, leggera e croccante.
    La frittura perfetta: trucchi e consigli per friggere a regola d'arte
     La frittura perfetta: trucchi e consigli per friggere a regola d'arte Se c’è una certezza in cucina è che la frittura mette d’accordo proprio tutti. Questo metodo antico, già usato dagli Egizi, rende più gustosi anche gli alimenti meno appetibili: a patto, ovviamente, che sia realizzata a regola d’arte. Ecco tutti i segreti per avere una frittura croccante, leggera e non unta.
  4. Come avere una frittura perfetta: 7 cose che devi sapere
     Come avere una frittura perfetta: 7 cose che devi sapere 4145 • di InCucina
    Come fanno i giapponesi a ottenere una frittura così leggera e croccante? Il trucco che fa la differenza
     Come fanno i giapponesi a ottenere una frittura così leggera e croccante? Il trucco che fa la differenza Leggera e croccante, la tempura è una speciale frittura giapponese, la più famosa tra le tecniche di frittura del Sol Levane. Ma quale è il segreto che la rende così squisita? Tutto sta nella temperatura dell’acqua, e in qualche altro piccolo accorgimento che assicura la riuscita perfetta della frittura.
  5. Frittura perfetta: qual è la giusta temperatura dell'olio?
     Frittura perfetta: qual è la giusta temperatura dell'olio? 4762 • di InCucina
    La storia della frittura e le sue origini: dal fritto "bagnato" dei Romani alla rivoluzione del wok
     La storia della frittura e le sue origini: dal fritto "bagnato" dei Romani alla rivoluzione del wok Presente in quasi tutte le tradizioni culinarie del mondo, la frittura è la tecnica di cottura più golosa e amata. Ma chi l’ha inventata? È una storia antica, che affonda le sue radici addirittura in epoca egiziana e che si è evoluta in ogni epoca. Ecco la storia e l’evoluzione della frittura.
  6. Cos'è la frittura profonda e come farla in casa: 10 consigli per ottenere un fritto perfetto
     Cos'è la frittura profonda e come farla in casa: 10 consigli per ottenere un fritto perfetto Quante volte desideriamo ottenere una frittura deliziosa come quella dei pub o delle friggitorie? La frittura profonda è il metodo giusto: consiste nell'immergere completamente il cibo nell'olio, ottenendo così un fritto dorato, asciutto e croccante. Ecco come realizzarla a casa, anche senza una friggitrice.
    Frittura di pesce: quali sono i pesci migliori per prepararla
     Frittura di pesce: quali sono i pesci migliori per prepararla Croccante fuori e morbida dentro, la frittura di pesce è uno dei piatti più amati della tradizione italiana. Per ottenere un risultato leggero e asciutto, però, è fondamentale scegliere le specie più adatte a questo tipo di cottura.
  7. 3 Ricette sfiziose con i gamberi per un aperitivo gustoso!
     3 Ricette sfiziose con i gamberi per un aperitivo gustoso! 1184 • di Migliori idee in cucina
    Se ami la croccantezza della frittura perfetta, devi provare queste 5 ricette irresistibili!
     Se ami la croccantezza della frittura perfetta, devi provare queste 5 ricette irresistibili! 1412 • di Migliori idee in cucina
  8. Patate ripiene senza frittura: un contorno ricco e sfizioso
     Patate ripiene senza frittura: un contorno ricco e sfizioso 4273 • di Ricette In Cucina
    Come eliminare i cattivi odori della frittura
     Come eliminare i cattivi odori della frittura 1409 • di Video Tutorial