Kimpura, la ricetta per una frittura sfiziosa

pubblicato il 5 agosto 2020 alle ore 21:05
Ringraziamo Chef Hiro per la ricetta! 
 
Ecco un modo sfizioso per friggere le verdure e renderle davvero saporite:
 
INGREDIENTI
5 melanzane piccole;
1 uovo;
200ml di acqua fredda;
60g di farina 00;
1 pizzico di sale
Olio vegetale per friggere.

PREPARAZIONE
  1. Dividete le melanzane in 4 parti e fate 4-5 tagli su ogni fetta. Infarinate le melanzane.
  2. Mescolate l'acqua fredda con l'uovo, il sale e la farina gradualamente.
  3. Intingete le melanzane nella pastella e friggetele nell“olio bollente.
-----------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.402 video • 0 foto
308.991.062 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. La Kimpura: una sfiziosa e leggera frittura giapponese spiegata da chef Hiro
     La Kimpura: una sfiziosa e leggera frittura giapponese spiegata da chef Hiro 5416 • di Chef e Cucina
    Pastella alla birra: la ricetta base per fritture croccanti e leggere
     Pastella alla birra: la ricetta base per fritture croccanti e leggere La pastella alla birra è una ricetta ideale per la frittura di verdure: un composto liscio, senza uova né lievito o bicarbonato, per fritti croccanti e leggeri.
  2. Kimpura: la sfiziosa e leggera frittura giapponese spiegata da chef Hiro
     Kimpura: la sfiziosa e leggera frittura giapponese spiegata da chef Hiro Una variante alla più nota tempura che chef Hiro spiega sulla propria pagina Facebook e nel suo ultimo libro, "Washoku, l'arte della cucina giapponese": pochi ingredienti e una ricetta semplice per la "Tempura d'oro". Il cuoco la propone con le melanzane o con lo shiso, il famoso "basilico giapponese". In entrambe le versioni sembra molto gustosa: a mostravi la tecnica corretta passo per passo è proprio chef Hiro.
    Pastella per fritti: la ricetta per una frittura perfetta
     Pastella per fritti: la ricetta per una frittura perfetta La pastella per fritti è una preparazione di base molto semplice da realizzare. Ideale per gli ortaggi, crostacei, pesce o pollo, assicura una frittura asciutta, leggera e croccante.
  3. La frittura perfetta: trucchi e consigli per friggere a regola d'arte
     La frittura perfetta: trucchi e consigli per friggere a regola d'arte Se c’è una certezza in cucina è che la frittura mette d’accordo proprio tutti. Questo metodo antico, già usato dagli Egizi, rende più gustosi anche gli alimenti meno appetibili: a patto, ovviamente, che sia realizzata a regola d’arte. Ecco tutti i segreti per avere una frittura croccante, leggera e non unta.
    Come avere una frittura perfetta: 7 cose che devi sapere
     Come avere una frittura perfetta: 7 cose che devi sapere 4144 • di InCucina
  4. Frittura perfetta: qual è la giusta temperatura dell'olio?
     Frittura perfetta: qual è la giusta temperatura dell'olio? 4651 • di InCucina
    Frittura ad aria: cos'è, come funziona e i consigli per realizzarla a regola d'arte
     Frittura ad aria: cos'è, come funziona e i consigli per realizzarla a regola d'arte Realizzare fritti golosi, impeccabili ma decisamente più leggeri degli "originali": stiamo parlando della frittura ad aria, una tecnica innovativa che cuoce gli alimenti attraverso l'azione dell'aria calda. Scopriamo come funziona nel dettaglio questo particolare metodo, se esistono degli alimenti più o meno adatti e quali sono le regole per ottenere una "frittura" fatta ad arte.
  5. Cos'è la frittura profonda e come farla in casa: 10 consigli per ottenere un fritto perfetto
     Cos'è la frittura profonda e come farla in casa: 10 consigli per ottenere un fritto perfetto Quante volte desideriamo ottenere una frittura deliziosa come quella dei pub o delle friggitorie? La frittura profonda è il metodo giusto: consiste nell'immergere completamente il cibo nell'olio, ottenendo così un fritto dorato, asciutto e croccante. Ecco come realizzarla a casa, anche senza una friggitrice.
    Come eliminare i cattivi odori della frittura
     Come eliminare i cattivi odori della frittura 1408 • di Video Tutorial
  6. 3 Ricette sfiziose con i gamberi per un aperitivo gustoso!
     3 Ricette sfiziose con i gamberi per un aperitivo gustoso! 1181 • di Migliori idee in cucina
    Se ami la croccantezza della frittura perfetta, devi provare queste 5 ricette irresistibili!
     Se ami la croccantezza della frittura perfetta, devi provare queste 5 ricette irresistibili! 1412 • di Migliori idee in cucina
  7. Patate ripiene senza frittura: un contorno ricco e sfizioso
     Patate ripiene senza frittura: un contorno ricco e sfizioso 4269 • di Ricette In Cucina
    Il tappo di sughero nell’olio di frittura per evitare la schiuma: bufala o metodo efficace?
     Il tappo di sughero nell’olio di frittura per evitare la schiuma: bufala o metodo efficace? Il tappo di sughero nell’olio è più una fiaba culinaria che un segreto tecnico. È suggestivo, ha un suo charme nostalgico, ma non migliora la frittura e non riduce la schiuma. La buona riuscita del fritto nasce dalla tecnica, non da amuleti galleggianti.
  8. Parmigiana di melanzane in padella: la ricetta furba e golosa senza forno né frittura
     Parmigiana di melanzane in padella: la ricetta furba e golosa senza forno né frittura 0 • di Redazione Cucina
    Nuvolette di zucchine: la ricetta dell'antipasto sfizioso e saporito
     Nuvolette di zucchine: la ricetta dell'antipasto sfizioso e saporito 1846 • di Ricette In Cucina