Paris Brest: un classico della cucina francese da preparare in pochi passi!

pubblicato il 31 gennaio 2022 alle ore 12:15
Un dolce facile e cremoso che lascerà tutti a bocca aperta!

INGREDIENTI
Per la crema pasticcera:
2 uova
150g di zucchero
60g di amido di mais
500ml di latte
160g di burro (a temperatura ambiente)

Per la pasta choux:
100ml di acqua
100ml di latte
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero
80g di burro
120g di farina 00
4 uova

Per la decorazione:
Mandorla a scaglie
Zucchero a velo

PREPARAZIONE
  1. Per preparare la crema: In una casseruola sbattete le uova con lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungete il latte, mettete sul fuoco e mescolate fino a formare un composto cremoso.
  2. Trasferite la crema in una ciotola, copritela con la pellicola e fate raffreddare completamente.
  3. Per preparare la pasta choux: Versate il latte e l’acqua in una casseruola. Aggiungete il sale, lo zucchero, il burro e fate cuocere a fuoco medio per far sciogliere il burro.
  4. Togliete la casseruola dal fioco e aggiungete la farina. Rimettetela sul fuoco e cuocete l’impasto per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Trasferite l’impasto in una ciotola e fate raffreddare un po’.
  5. Versate le uova sbattute un poco alla volta nell’impasto e mescolate per renderlo cremoso. Trasferitelo nella sac a poche.
  6. Usate uno stampo circolare di 18cm per disegnare la forma sulla carta forno.
  7. Versate l’impasto seguendo il cerchio. Fate due anelli come base e uno sopra come mostrato nel video.
  8. Spennellate le uova sull’impasto e cospargete le mandorle a scaglie.
  9. Infornate a 200° per 15 minuti, poi abbassate a 160° e fate cuocere per altri 25 minuti.
  10. Mescolate il burro col mixer fino a renderlo spumoso e aggiungete la crema pasticcera. Amalgamate e trasferite il tutto nella sac a poche.
  11. Tagliate la pasta choux a metà e versate la crema sulla base come mostrato nel video. Coprite con il secondo strato nella choux e spolverate lo zucchero a velo.
--------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/hjVXw
 
Seguici su:
Facebook: https://www.facebook.com/Cookist/
Instagram: https://www.instagram.com/cookist/

For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
 
È arrivato il cookbook di Cookist!
Acquistalo su Amazon per scoprire le nostre 50 ricette più semplici e sfiziose: https://cooki.st/il-nostro-libro
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.547 video • 0 foto
313.972.384 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Paris-Brest
     Paris-Brest 0 • di Redazione Cucina
    Paris-Brest di Natale: la ricetta del dessert delle feste
     Paris-Brest di Natale: la ricetta del dessert delle feste 0 • di Redazione Cucina
  2. Paris Brest: un classico della cucina francese da preparare in pochi passi!
     Paris Brest: un classico della cucina francese da preparare in pochi passi! 72287 • di Cose Squisite
    Come preparare il Paris Brest: dolce francese gustoso alla crema
     Come preparare il Paris Brest: dolce francese gustoso alla crema 9944 • di Ricette In Cucina
  3. Voglia di dolci? Ecco 3 semplici ricette da assaporare!
     Voglia di dolci? Ecco 3 semplici ricette da assaporare! 1185 • di Migliori idee in cucina
    Paris brest: il dessert fragrante e goloso da provare assolutamente
     Paris brest: il dessert fragrante e goloso da provare assolutamente 51 • di Ricette In Cucina
  4. Paris brest: il dolce morbido e goloso che vi conquisterà al primo assaggio!
     Paris brest: il dolce morbido e goloso che vi conquisterà al primo assaggio! 1411 • di Cose Squisite
    PARIS-BREST: la ricetta della pasticceria francese GOLOSISSIMA da fare a casa! 🤩
     PARIS-BREST: la ricetta della pasticceria francese GOLOSISSIMA da fare a casa! 🤩 12000 • di Cose Squisite
  5. Il ristorante di Emily in Paris esiste davvero ma non è francese, è italiano!
     Il ristorante di Emily in Paris esiste davvero ma non è francese, è italiano! Il celebre ristorante in cui lavora lo chef Gabriel esiste davvero ed è proprio a Parigi ma non fa cucina francese: si chiama Terra Nera ed è un locale italiano che fa cucina napoletana.
    Crema mousseline francese
     Crema mousseline francese 0 • di Melissa Dolci
  6. La ricetta del Paris Brest del maestro Iginio Massari a Bake Off: ecco come prepararlo
     La ricetta del Paris Brest del maestro Iginio Massari a Bake Off: ecco come prepararlo Un grande classico francese reso indimenticabile dall’eleganza di Iginio Massari a Bake Off Italia. Un dolce che unisce tecnica, spettacolarità e gusto, perfetto per stupire in ogni occasione.
    Baguette: la ricetta del pane francese dalla classica forma allungata
     Baguette: la ricetta del pane francese dalla classica forma allungata 0 • di Redazione Cucina
  7. Paris brest al cioccolato: bello da vedere e buono da mangiare!
     Paris brest al cioccolato: bello da vedere e buono da mangiare! 937 • di Cose Squisite
    Morsetti di patate: lo snack da preparare in casa in pochi passi!
     Morsetti di patate: lo snack da preparare in casa in pochi passi! 32089 • di Cose Squisite
  8. Mini tarte tatin: la ricetta delle tortine deliziose, variante del classico dolce francese
     Mini tarte tatin: la ricetta delle tortine deliziose, variante del classico dolce francese 0 • di Redazione Cucina
    5 ricette da preparare per la festa di San Giuseppe!
     5 ricette da preparare per la festa di San Giuseppe! 2120 • di Migliori idee in cucina