Paris Brest: un classico della cucina francese da preparare in pochi passi!

pubblicato il 31 gennaio 2022 alle ore 12:15
Un dolce facile e cremoso che lascerà tutti a bocca aperta!

INGREDIENTI
Per la crema pasticcera:
2 uova
150g di zucchero
60g di amido di mais
500ml di latte
160g di burro (a temperatura ambiente)

Per la pasta choux:
100ml di acqua
100ml di latte
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero
80g di burro
120g di farina 00
4 uova

Per la decorazione:
Mandorla a scaglie
Zucchero a velo

PREPARAZIONE
  1. Per preparare la crema: In una casseruola sbattete le uova con lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungete il latte, mettete sul fuoco e mescolate fino a formare un composto cremoso.
  2. Trasferite la crema in una ciotola, copritela con la pellicola e fate raffreddare completamente.
  3. Per preparare la pasta choux: Versate il latte e l’acqua in una casseruola. Aggiungete il sale, lo zucchero, il burro e fate cuocere a fuoco medio per far sciogliere il burro.
  4. Togliete la casseruola dal fioco e aggiungete la farina. Rimettetela sul fuoco e cuocete l’impasto per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Trasferite l’impasto in una ciotola e fate raffreddare un po’.
  5. Versate le uova sbattute un poco alla volta nell’impasto e mescolate per renderlo cremoso. Trasferitelo nella sac a poche.
  6. Usate uno stampo circolare di 18cm per disegnare la forma sulla carta forno.
  7. Versate l’impasto seguendo il cerchio. Fate due anelli come base e uno sopra come mostrato nel video.
  8. Spennellate le uova sull’impasto e cospargete le mandorle a scaglie.
  9. Infornate a 200° per 15 minuti, poi abbassate a 160° e fate cuocere per altri 25 minuti.
  10. Mescolate il burro col mixer fino a renderlo spumoso e aggiungete la crema pasticcera. Amalgamate e trasferite il tutto nella sac a poche.
  11. Tagliate la pasta choux a metà e versate la crema sulla base come mostrato nel video. Coprite con il secondo strato nella choux e spolverate lo zucchero a velo.
--------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/hjVXw
 
Seguici su:
Facebook: https://www.facebook.com/Cookist/
Instagram: https://www.instagram.com/cookist/

For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
 
È arrivato il cookbook di Cookist!
Acquistalo su Amazon per scoprire le nostre 50 ricette più semplici e sfiziose: https://cooki.st/il-nostro-libro
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 6.867 video • 0 foto
294.563.727 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Paris-Brest
     Paris-Brest 0 • di Redazione Cucina
    Paris-Brest di Natale: la ricetta del dessert delle feste
     Paris-Brest di Natale: la ricetta del dessert delle feste 0 • di Redazione Cucina
  2. Come preparare il Paris Brest: dolce francese gustoso alla crema
     Come preparare il Paris Brest: dolce francese gustoso alla crema 9941 • di Ricette In Cucina
    Voglia di dolci? Ecco 3 semplici ricette da assaporare!
     Voglia di dolci? Ecco 3 semplici ricette da assaporare! 1185 • di Migliori idee in cucina
  3. Paris brest: il dessert fragrante e goloso da provare assolutamente
     Paris brest: il dessert fragrante e goloso da provare assolutamente 50 • di Ricette In Cucina
    Paris brest: il dolce morbido e goloso che vi conquisterà al primo assaggio!
     Paris brest: il dolce morbido e goloso che vi conquisterà al primo assaggio! 1409 • di Cose Squisite
  4. Il ristorante di Emily in Paris esiste davvero ma non è francese, è italiano!
     Il ristorante di Emily in Paris esiste davvero ma non è francese, è italiano! Il celebre ristorante in cui lavora lo chef Gabriel esiste davvero ed è proprio a Parigi ma non fa cucina francese: si chiama Terra Nera ed è un locale italiano che fa cucina napoletana.
    Baguette: la ricetta del pane francese dalla classica forma allungata
     Baguette: la ricetta del pane francese dalla classica forma allungata 0 • di Redazione Cucina
  5. Croissant: la ricetta del grande classico della pasticceria francese
     Croissant: la ricetta del grande classico della pasticceria francese 0 • di Redazione Cucina
    Paris brest al cioccolato: bello da vedere e buono da mangiare!
     Paris brest al cioccolato: bello da vedere e buono da mangiare! 935 • di Cose Squisite
  6. Paris brest: la ciambella di pasta choux facile e saporita!
     Paris brest: la ciambella di pasta choux facile e saporita! 221615 • di Cose Buone
    Mini tarte tatin: la ricetta delle tortine deliziose, variante del classico dolce francese
     Mini tarte tatin: la ricetta delle tortine deliziose, variante del classico dolce francese 0 • di Redazione Cucina
  7. Morsetti di patate: lo snack da preparare in casa in pochi passi!
     Morsetti di patate: lo snack da preparare in casa in pochi passi! 32087 • di Cose Squisite
    Boeuf bourguignon: la ricetta dello stufato di carne tipico della cucina francese
     Boeuf bourguignon: la ricetta dello stufato di carne tipico della cucina francese il boeuf bourguignon è un grande classico della cucina francese. Si tratta di uno stufato di manzo fatto cuocere lentamente sul fuoco con il vino rosso, perfetto da portare in tavola come secondo per un pranzo di festa o una cena con ospiti speciali.
  8. Salsa olandese: la ricetta della classica salsa di accompagnamento francese
     Salsa olandese: la ricetta della classica salsa di accompagnamento francese La salsa olandese è una preparazione della cucina francese, una delle cinque salse madri, realizzata con tuorli e burro chiarificato e aromatizzata con limone, sale e pepe. È ideale per accompagnare le uova alla Benedict.
    Piatti tipici francesi: 19 specialità della cucina francese da provare
     Piatti tipici francesi: 19 specialità della cucina francese da provare È una delle tradizioni gastronomiche più ricche al mondo, con ricette raffinate che si sono evolute nel tempo: parliamo della cucina francese e dei suoi piatti tipici come la zuppa di cipolle, la quiche lorraine ed omelette.