Come preparare il Paris Brest: dolce francese gustoso alla crema

pubblicato il 31 maggio 2019 alle ore 11:33
La ricetta e il procedimento per preparare un dolce tipico della cucina francese: il Paris Brest. 
 
INGREDIENTI (per l'impasto) 
  • 280 ml d'acqua
  • 50 ml olio di semi
  • metà cucchiaino di zucchero
  • pizzico di sale
  • 180 g di farina 00
  • 5 uova intere
INGREDIENTI (per la crema)
  • 4 uova intere
  • 12 cucchiai di zucchero
  • 8 cucchiai di farina 
  • aromi a piacere
  • 250 ml di panna per dolci
  • scegliere a piacere per la guarnizione amarene, mandorle o scaglie di cioccolato
Prima preparate l'impasto portando a ebollizione l'acqua a cui aggiungete zucchero, sale e olio di semi. Una volta che inizia a bollire aggiungete la farina facendo si che si addensi formando una palla e metterla nell'impastatrice. Qui aggiungere una alla volta le uova, il risultato dovrà essere simile a una crema. Riempire con questa crema una siringa e metterla all'interno di una tortiera di tipo versilia e far cuocere a fuoco basso per 70 minuti. 
Dopo preparate la crema iniziando a sbattere le uova e aggiungendo lo zucchero e poi la farina, infine gli aromi. Dopo montate la panna e mescolate con la crema preparata in precedenza. Infine tagliate la pasta già cotta e raffreddata e mettete la crema all'interno. 
 
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