Paris brest: il dolce morbido e goloso che vi conquisterà al primo assaggio!

pubblicato il 21 febbraio 2020 alle ore 10:44
Il Paris brest è uno dei dolci francesi più golosi che possiate mai preparare! Ecco come farlo in casa vostra in pochi passi: 
 
INGREDIENTI
Pasta Di Praline
75g di nocciole intere
75g di mandorle intere
100g di zucchero
30ml di acqua
Un pizzico di sale
 
Per la pasta choux:
125g di farina
100ml di latte
100ml di acqua
10g di zucchero
2g di sale
80g di burro non salato
4 uova
 
Per la crema Mousseline:
480ml di latte
4 tuorli d'uovo
70g di zucchero
20g di farina
30g di amido di mais
5g di estratto di vaniglia
15g burro non salato
150g di burro, a temperatura ambiente

Per la guarnizione:
1 uovo, sbattuto
Scaglie di mandorle
Zucchero a velo per la decorazione
 
PREPARAZIONE
  1. Per preparare la pasta choux: Scaldate l’acqua con il latte e aggiungete lo zucchero, il sale e il burro. Togliete dal fuoco, aggiungete la farina e mescolate. Mettete di nuovo sul fuoco e mescolate finché non si addensa. Aggiungete le uova una alla volta.
  2. Tostate le mandorle e le nocciole. Caramellate lo zucchero nell’acqua e aggiungete le nocciole e le mandorle.
  3. Versate la crema pasticcera sulla teglia in un cerchio, bagnatela con l’uovo e cospargete le mandorle a scaglie.
  4. Cuocete in forno 180° per 45-50 minuti.
  5. Tritate le nocciole e le mandorle caramellate in una crema.
  6. Per preparare la crema Mousseline: Sbattete i tuorli con lo zucchero, la farina e l’amido di mais. Versate il tutto nel latte caldo e mescolate sul fuoco finchè non diventa cremoso. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro. Fate raffreddare.
  7. Quando è fredda, aggiungete altro burro, la crema di noci e mandorle e spalmatela nella ciambella.
  8. Decorate la ciambella con lo zucchero a velo e le mandorle a scaglie.
-------------------------------------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 3.955 video • 0 foto
102.573.744 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Paris-Brest: la ricetta del dolce francese di pasta choux
     Paris-Brest: la ricetta del dolce francese di pasta choux Il Paris Brest è un dolce francese di pasta choux a forma di ciambella molto soffice e goloso, simile a uno zeppolone di San Giuseppe. Scopriamo come preparare questo classico dessert della pasticceria francese davvero irresistibile.
    Come preparare il Paris Brest: dolce francese gustoso alla crema
     Come preparare il Paris Brest: dolce francese gustoso alla crema 9611 • di Ricette In Cucina
  2. Paris brest: la ciambella di pasta choux facile e saporita!
     Paris brest: la ciambella di pasta choux facile e saporita! 217310 • di Cose Buone
    Cheesecake cioccolato e cereali: la ricetta del dolce goloso con base croccante
     Cheesecake cioccolato e cereali: la ricetta del dolce goloso con base croccante La cheesecake cioccolato e cereali è un dolce fresco e goloso realizzato con una base croccante di cereali e cioccolato fuso e un ripieno morbido a base di crema al mascarpone, panna e cioccolato bianco, e senza colla di pesce. Un dessert veloce e facile da preparare che conquisterà tutti al primo assaggio.
  3. 3 dolci stranieri che vi conquisteranno al primo assaggio!
     3 dolci stranieri che vi conquisteranno al primo assaggio! 9341 • di Migliori idee in cucina
    Crostata ricotta e pistacchio: la ricetta del dolce cremoso e super goloso
     Crostata ricotta e pistacchio: la ricetta del dolce cremoso e super goloso La crostata ricotta e pistacchio è un dolce incredibilmente semplice e super goloso. Un guscio di friabile frolla al burro accoglie al suo interno un cremoso ripieno a base di ricotta. La copertura, realizzata con panna montata e crema di pistacchio, conferirà al dessert una consistenza soffice e ariosa. Una delizia che, al primo assaggio, conquisterà anche l'ospite più esigente, perfetta per qualunque occasione: dal fine pasto alla merenda. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta. 
  4. Cremeschnitte: il dolce goloso che vi conquisterà al primo assaggio!
     Cremeschnitte: il dolce goloso che vi conquisterà al primo assaggio! 3726 • di Cose Squisite
    Piadine "morbide": una ricetta rustica che vi conquisterà al primo assaggio
     Piadine "morbide": una ricetta rustica che vi conquisterà al primo assaggio 38651 • di Ricette In Cucina
  5. Crostata al cacao: il dolce goloso con ricotta e cioccolato
     Crostata al cacao: il dolce goloso con ricotta e cioccolato La crostata al cacao è un dolce goloso farcito con crema di ricotta e gocce di cioccolato. Un dessert dal sapore unico che vi conquisterà al primo morso. Ecco come prepararla!
    Sbriciolata dolce con pangrattato: la ricetta originale che vi conquisterà al primo assaggio!
     Sbriciolata dolce con pangrattato: la ricetta originale che vi conquisterà al primo assaggio! 607 • di Cose Squisite
  6. Mousse al triplo cioccolato: il dolce al cucchiaio che vi conquisterà al primo assaggio!
     Mousse al triplo cioccolato: il dolce al cucchiaio che vi conquisterà al primo assaggio! 5435 • di Cose Squisite
    Ciambellone dal cuore morbido: Il dolce perfetto per una merenda golosa!
     Ciambellone dal cuore morbido: Il dolce perfetto per una merenda golosa! 596833 • di Cose Buone
  7. Karpatka: la torta cremosa che vi conquisterà al primo assaggio!
     Karpatka: la torta cremosa che vi conquisterà al primo assaggio! 73881 • di Cose Squisite
    Sbriciolata alla ricotta: la ricetta del dolce morbido con gocce di cioccolato
     Sbriciolata alla ricotta: la ricetta del dolce morbido con gocce di cioccolato La sbriciolata alla ricotta è un dolce facile e veloce: un morbido impasto ripieno di deliziosa ricotta, arricchita con squisite gocce di cioccolato. Un dolce genuino e gustoso che conquisterà tutti, ideale per la merenda o da offrire come dessert per una cena tra amici. Ecco come prepararla in pochissimo tempo!
  8. 5 dolci golosi a base di mele che ti conquisteranno al primo assaggio!
     5 dolci golosi a base di mele che ti conquisteranno al primo assaggio! 1904 • di Migliori idee in cucina
    Badambura: il dolce turco che vi conquisterà al primo assaggio!
     Badambura: il dolce turco che vi conquisterà al primo assaggio! 1744 • di Cose Squisite