Paris brest: il dolce morbido e goloso che vi conquisterà al primo assaggio!

pubblicato il 21 febbraio 2020 alle ore 10:44
Il Paris brest è uno dei dolci francesi più golosi che possiate mai preparare! Ecco come farlo in casa vostra in pochi passi: 
 
INGREDIENTI
Pasta Di Praline
75g di nocciole intere
75g di mandorle intere
100g di zucchero
30ml di acqua
Un pizzico di sale
 
Per la pasta choux:
125g di farina
100ml di latte
100ml di acqua
10g di zucchero
2g di sale
80g di burro non salato
4 uova
 
Per la crema Mousseline:
480ml di latte
4 tuorli d'uovo
70g di zucchero
20g di farina
30g di amido di mais
5g di estratto di vaniglia
15g burro non salato
150g di burro, a temperatura ambiente

Per la guarnizione:
1 uovo, sbattuto
Scaglie di mandorle
Zucchero a velo per la decorazione
 
PREPARAZIONE
  1. Per preparare la pasta choux: Scaldate l’acqua con il latte e aggiungete lo zucchero, il sale e il burro. Togliete dal fuoco, aggiungete la farina e mescolate. Mettete di nuovo sul fuoco e mescolate finché non si addensa. Aggiungete le uova una alla volta.
  2. Tostate le mandorle e le nocciole. Caramellate lo zucchero nell’acqua e aggiungete le nocciole e le mandorle.
  3. Versate la crema pasticcera sulla teglia in un cerchio, bagnatela con l’uovo e cospargete le mandorle a scaglie.
  4. Cuocete in forno 180° per 45-50 minuti.
  5. Tritate le nocciole e le mandorle caramellate in una crema.
  6. Per preparare la crema Mousseline: Sbattete i tuorli con lo zucchero, la farina e l’amido di mais. Versate il tutto nel latte caldo e mescolate sul fuoco finchè non diventa cremoso. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro. Fate raffreddare.
  7. Quando è fredda, aggiungete altro burro, la crema di noci e mandorle e spalmatela nella ciambella.
  8. Decorate la ciambella con lo zucchero a velo e le mandorle a scaglie.
-------------------------------------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.616 video • 0 foto
315.921.947 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Paris-Brest
     Paris-Brest 0 • di Redazione Cucina
    Paris brest: il dolce morbido e goloso che vi conquisterà al primo assaggio!
     Paris brest: il dolce morbido e goloso che vi conquisterà al primo assaggio! 1412 • di Cose Squisite
  2. Paris-Brest di Natale: la ricetta del dessert delle feste
     Paris-Brest di Natale: la ricetta del dessert delle feste 0 • di Redazione Cucina
    Paris brest: il dessert fragrante e goloso da provare assolutamente
     Paris brest: il dessert fragrante e goloso da provare assolutamente 51 • di Ricette In Cucina
  3. Come preparare il Paris Brest: dolce francese gustoso alla crema
     Come preparare il Paris Brest: dolce francese gustoso alla crema 9944 • di Ricette In Cucina
    Torta alla nutella: la ricetta del dolce soffice e goloso
     Torta alla nutella: la ricetta del dolce soffice e goloso La torta alla nutella è un dolce soffice e super goloso, realizzato con la celebre e amatissima crema spalmabile al cacao e nocciole. Una ricetta facile e veloce, che ti conquisterà al primo assaggio, ideale da gustare a colazione, inzuppata in una tazza di latte, o a merenda insieme a un infuso bollente.
  4. 3 dolci stranieri che vi conquisteranno al primo assaggio!
     3 dolci stranieri che vi conquisteranno al primo assaggio! 9505 • di Migliori idee in cucina
    Mattonella crema e fragole: la ricetta del dolce espresso fresco e goloso
     Mattonella crema e fragole: la ricetta del dolce espresso fresco e goloso La mattonella crema e fragole è un dolce freddo molto goloso, preparato alternando i biscotti secchi, leggermente inzuppati nel latte, a strati di crema pasticciera e fragole a pezzetti. Ideale da servire a merenda o fine pasto con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie, conquisterà sin dal primo assaggio grandi e piccini.
  5. Ciambella di sfoglia con mele e savoiardi: la ricetta del dolce veloce che conquisterà tutti
     Ciambella di sfoglia con mele e savoiardi: la ricetta del dolce veloce che conquisterà tutti 0 • di Redazione Cucina
    Cremeschnitte: il dolce goloso che vi conquisterà al primo assaggio!
     Cremeschnitte: il dolce goloso che vi conquisterà al primo assaggio! 3799 • di Cose Squisite
  6. Crostata di mandarini: la ricetta del dolce invernale goloso e profumato
     Crostata di mandarini: la ricetta del dolce invernale goloso e profumato La crostata di mandarini è un dolce scenografico e profumato, ideale per l'inverno, quando questi piccoli e deliziosi agrumi raggiungono l'apice della loro stagionalità. Un guscio di fragrante pasta frolla accoglie al suo interno un ripieno di crema pasticciera alla vaniglia, sormontato da spicchi di mandarini: una delizia burrosa che conquisterà i tuoi ospiti sin dal primo assaggio.
    Piadine "morbide": una ricetta rustica che vi conquisterà al primo assaggio
     Piadine "morbide": una ricetta rustica che vi conquisterà al primo assaggio 38872 • di Ricette In Cucina
  7. Sbriciolata dolce con pangrattato: la ricetta originale che vi conquisterà al primo assaggio!
     Sbriciolata dolce con pangrattato: la ricetta originale che vi conquisterà al primo assaggio! 675 • di Cose Squisite
    Mousse al triplo cioccolato: il dolce al cucchiaio che vi conquisterà al primo assaggio!
     Mousse al triplo cioccolato: il dolce al cucchiaio che vi conquisterà al primo assaggio! 6277 • di Cose Squisite
  8. Voglia di dolci? Ecco 3 semplici ricette da assaporare!
     Voglia di dolci? Ecco 3 semplici ricette da assaporare! 1185 • di Migliori idee in cucina
    Karpatka: la torta cremosa che vi conquisterà al primo assaggio!
     Karpatka: la torta cremosa che vi conquisterà al primo assaggio! 81989 • di Cose Squisite