Caviale di fragole: l'idea originale per decorare i tuoi dolci

pubblicato il 1 settembre 2023 alle ore 16:00
INGREDIENTI:
250g di fragole 
60g di acqua 
40g di zucchero
1g di agar agar ogni 100g di sciroppo filtrato 
200g di olio di semi 

PREPARAZIONE:
  1. Metti l’olio in un recipiente (meglio se alto) e riponilo in frigo qualche ora prima o in congelatore mezz’ora prima.
  2. Taglia le fragole in 4 e mettile in un pentolino con acqua e zucchero, lascia cuocere per 5/6 minuti a fiamma bassa.
  3. Filtra lo sciroppo ottenuto e poi pesalo. Per ogni 100g di sciroppo aggiungi 1g di agar agar.
  4. Porta sul fuoco a 85/90 gradi oppure se non hai il termometro porta a bollore per essere sicuro di aver raggiunto la temperatura e aver attivato l’agar-agar.
  5. Trasferisci il composto in uno squeezer.
  6.  Lascia cadere le gocce di fragola nell'olio freddo.
  7. Trascorso qualche minuto, filtrale dall'olio e sciacqua con dell'acqua fredda.
  8. Il caviale di fragola è pronto! Puoi utilizzarlo per arricchire un piatto, un gelato o un coktail.
mostra altro
foto profilo Sweets Melissa 482 video • 0 foto
12.456.228 visualizzazioni

altro di Sweets Melissa

  1. Caviale di arancia: la decorazione originale per ricette dolci e salate
     Caviale di arancia: la decorazione originale per ricette dolci e salate 0 • di Redazione Cucina
    Caviale di cipolla: la ricetta del condimento gustoso e originale
     Caviale di cipolla: la ricetta del condimento gustoso e originale 0 • di Redazione Cucina
  2. Caviale di basilico: la ricetta del condimente semplice e originale
     Caviale di basilico: la ricetta del condimente semplice e originale 0 • di Redazione Cucina
    Ragnatele di marshmallow: la ricetta originale per decorare i tuoi dolci di Halloween
     Ragnatele di marshmallow: la ricetta originale per decorare i tuoi dolci di Halloween 0 • di Melissa Dolci
  3. Una deliziosa cassetta di fragole: l'originale decorazione
     Una deliziosa cassetta di fragole: l'originale decorazione 11184 • di Ricette In Cucina
    Come decorare la tua tavola di Natale in modo originale!
     Come decorare la tua tavola di Natale in modo originale! 1917 • di Migliori idee in cucina
  4. Come decorare i vostri dolci con queste idee originali!
     Come decorare i vostri dolci con queste idee originali! 701 • di Cose Squisite
    Tiramisù 3.0 con caviale di caffè: la ricetta di chef Ruben Bondì
     Tiramisù 3.0 con caviale di caffè: la ricetta di chef Ruben Bondì 0 • di Redazione Cucina
  5. Fragole e menta: l'idea fresca e golosa
     Fragole e menta: l'idea fresca e golosa 12423 • di Cose Buone
    I dolci con le fragole più originali di sempre
     I dolci con le fragole più originali di sempre 968 • di Migliori idee in cucina
  6. Come decorare una torta con una bottiglia
     Come decorare una torta con una bottiglia 3241 • di Cose di Casa
    3 idee al cioccolato semplici e originali per decorare il tuo gelato
     3 idee al cioccolato semplici e originali per decorare il tuo gelato 0 • di Redazione Cucina
  7. 6 ricette golose per gustare le fragole in modo originale!
     6 ricette golose per gustare le fragole in modo originale! 932 • di Migliori idee in cucina
    Tartine al caviale
     Tartine al caviale 0 • di Pietro Zanella
  8. Escamoles, il “caviale del deserto” messicano ottenuto dalle uova di formica
     Escamoles, il “caviale del deserto” messicano ottenuto dalle uova di formica Conosci sicuramente il caviale classico, ma siamo certi che non hai mai sentito parlare del caviale messicano: non ha niente a che vedere con le uova di pesce ma è una preparazione antichissima e considerata molto raffinata.
    Cialda al latte: la ricetta sfiziosa e croccante per decorare i tuoi dolci
     Cialda al latte: la ricetta sfiziosa e croccante per decorare i tuoi dolci 0 • di Redazione Cucina