Carciofi in pastella: croccanti fuori e teneri dentro!

pubblicato il 20 febbraio 2024 alle ore 17:00
INGREDIENTI
5 carciofi
250g di acqua frizzante
170g di farina 00
4g di sale
1 cucchiaino di lievito chimico per salati
1 uovo
1l di olio di semi
Sale Q.B.

PREPARAZIONE
1. Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne e una parte di gambo.
2. Tagliali a metà, rimuovi la barba e conservali in acqua con del succo di limone.
3. Prepara la pastella mescolando farina 00, lievito chimico, sale, uova e acqua frizzante.
4. Passsa i carciofi prima nella farina e poi nella pastella.
5. Friggili in olio di semi a circa 170 gradi fino a quando non diventano belli dorati.
6. Scolali, salali leggermente e servili!






 
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