POLPETTE DI MELANZANE: croccanti, FACILI e PIENE DI SAPORE 😍🍆

pubblicato il 16 giugno 2024 alle ore 15:00
INGREDIENTI
Per circa 30 polpette:
1kg di melanzane tonde viola
140g di pangrattato
Prezzemolo Q.B. 
Sale Q.B.
Pepe Q.B. 
1 uovo 
1 spicchio di aglio 
Pangrattato per panare Q.B. 
Olio e.v.o. Q.B. 
1lt di olio di semi per friggere
 
PREPARAZIONE
1. Taglia le melanzane a metà, Ungile con dell’olio e cuocile in forno a 200 gradi per circa un’ora.
2. Con un cucchiaio preleva la polpa e tritala.
3. Inseriscila in una ciotola e aggiungi un’uovo, del prezzemolo tritato, del pangrattato, del sale, del pepe e della noce moscata.
4. Crea delle piccole polpette e poi passale nel pangrattato.
5. Oa friggile in olio di semi caldo a 180 gradi fino a doratura.
6. Scolale su carta assorbente e servile belle calde!
 
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