BOCCONCINI DI POLLO E ZUCCHINE: il piatto tenero da fare in padella!

pubblicato il 20 giugno 2025 alle ore 19:00
INGREDIENTI
600g di petto di pollo
4 zucchine
2 cucchiai di farina
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
½ bicchiere di vino bianco
½ bicchiere di latte
 
 
PREPARAZIONE
1. Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
2. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare uno spicchio d’aglio.
3. Aggiungi le zucchine e cuocile per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora consistenti. Metti da parte.
4. Taglia il petto di pollo a bocconcini e infarinali uniformemente.
5. Nella stessa padella usata per le zucchine, aggiungi un altro filo d’olio e fai rosolare il pollo infarinato a fiamma vivace per circa 5 minuti, girandolo spesso per una doratura uniforme.
6. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
7. Aggiungi il latte, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti.
8. A cottura quasi ultimata, aggiusta di sale, unisci le zucchine precedentemente cotte e mescola per insaporire il tutto. Prosegui la cottura per altri 2 minuti.
9. Servi caldo.
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