La cucina dell'avvocato - Spaghetti alla puttanesca: la ricetta tradizionale

pubblicato il 28 luglio 2022 alle ore 11:44
 
Nel primo video de "La cucina dell'avvocato" abbiamo preparato gli spaghetti alla puttanesca, un primo piatto tipico della cucina napoletana a base di pomodoro, olive nere di Gaeta e capperi. Conosciuta anche come "aulive e chiappariell", la pasta alla puttanesca nasce tra Napoli e Ischia e la sua origine è contesa tra Campania e Lazio. Basteranno pochi ingredienti per cucinare la ricetta originale in soli 10 minuti. 
 
INGREDIENTI
400 gr di spaghetti
400 gr di pomodori pelati
200 gr di olive di Gaeta
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
Capperi di Pantelleria q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
 
PREPARAZIONE
1.Fai scaldare l'olio in padella con uno spicchio d'aglio tagliato a metà
2.Aggiungi i pomodori pelati, i capperi dissalati, il peperoncino e una parte di olive tritate e cuoci a fuoco lento per un paio di minuti.
3.Fai bollire l'acqua per la pasta con poco sale e aggiungi un mestolo di acqua di cottura al sugo e continua la cottura per qualche altro minuto.
4.Taglia a pezzetti i pomodorini e aggiungili al sugo. Trita il resto delle olive e il prezzemolo.
5. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente e poco salata.
6. Scola gli spaghetti al dente, aggiungi olive e prezzemolo e fai mantecare nel sugo alla puttanesca, così da amalgamare bene i sapori.
 
 
 
mostra altro
foto profilo Cose Buone 1.706 video • 0 foto
393.473.449 visualizzazioni

altro di Cose Buone

  1. La cucina dell'avvocato - Spaghetti alla puttanesca: la ricetta tradizionale
     La cucina dell'avvocato - Spaghetti alla puttanesca: la ricetta tradizionale 660497 • di Cose Buone
    Spaghetti alla puttanesca
     Spaghetti alla puttanesca 0 • di Julia Gulisano
  2. La cucina dell'avvocato - Spaghetti alla luciana
     La cucina dell'avvocato - Spaghetti alla luciana 28364 • di Cose Buone
    Spaghetti aglio, olio e peperoncino: la ricetta tradizionale
     Spaghetti aglio, olio e peperoncino: la ricetta tradizionale 526168 • di Cose Buone
  3. Spaghetti alla puttanesca: la ricetta per un pranzetto veloce e buonissimo
     Spaghetti alla puttanesca: la ricetta per un pranzetto veloce e buonissimo 14686 • di Ricette In Cucina
    SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA: la ricetta tradizionale NAPOLETANA della pasta OLIVE e CAPPERI
     SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA: la ricetta tradizionale NAPOLETANA della pasta OLIVE e CAPPERI 85947 • di Cose Buone
  4. Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto davvero squisito
     Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto davvero squisito 491 • di Ricette In Cucina
    Spaghetti con il tonno alla puttanesca: la ricetta del primo piatto gustoso
     Spaghetti con il tonno alla puttanesca: la ricetta del primo piatto gustoso 85925 • di Ricette In Cucina
  5. Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto appetitoso
     Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto appetitoso 5614 • di Ricette In Cucina
    Spaghetti con salsa di pane alla puttanesca: la ricetta del delizioso primo piatto
     Spaghetti con salsa di pane alla puttanesca: la ricetta del delizioso primo piatto 3111 • di Ricette In Cucina
  6. Spaghetti alle vongole: la ricetta di un classico della cucina italiana
     Spaghetti alle vongole: la ricetta di un classico della cucina italiana 0 • di Redazione Cucina
    Spaghetti alla puttanesca: un primo piatto veloce per una cenetta gustosa
     Spaghetti alla puttanesca: un primo piatto veloce per una cenetta gustosa 19889 • di Ricette In Cucina
  7. Nigella Lawson e la pasta alla puttanesca. Un'altra, solita, polemica all'italiana
     Nigella Lawson e la pasta alla puttanesca. Un'altra, solita, polemica all'italiana Secondo il Corriere della Sera il cambio di nome effettuato da Nigella Lawson agli spaghetti alla puttanesca sarebbe in nome del politicamente corretto. Purtroppo però questa è l'ennesima, inutile, polemica che ci fa apparire come degli attaccabrighe culinari agli occhi del mondo intero. Nell'articolo della famosa food blogger inglese, citato tra l'altro dal quotidiano italiano, non c'è alcun tipo di riferimento al politically correct, anzi, la Lawson spiega con dovizia di particolari i perché della sua scelta.
    Spaghetti alla puttanesca: un piatto delizioso, semplice e veloce
     Spaghetti alla puttanesca: un piatto delizioso, semplice e veloce 1277 • di Ricette In Cucina
  8. Dalla cotoletta agli "spaghetti napoletani": alla scoperta della cucina yoshoku
     Dalla cotoletta agli "spaghetti napoletani": alla scoperta della cucina yoshoku Crocchette, omelette, riso al curry, cotolette, spaghetti: vediamo cos'è la yoshoku, una delle prime cucine fusion della storia e perché è tanto importante in Giappone.
    Spaghetti di zucchine: una ricetta leggera e veloce!
     Spaghetti di zucchine: una ricetta leggera e veloce! 2565 • di Cose Squisite