La cucina dell'avvocato - Spaghetti alla puttanesca: la ricetta tradizionale

pubblicato il 28 luglio 2022 alle ore 11:44
 
Nel primo video de "La cucina dell'avvocato" abbiamo preparato gli spaghetti alla puttanesca, un primo piatto tipico della cucina napoletana a base di pomodoro, olive nere di Gaeta e capperi. Conosciuta anche come "aulive e chiappariell", la pasta alla puttanesca nasce tra Napoli e Ischia e la sua origine è contesa tra Campania e Lazio. Basteranno pochi ingredienti per cucinare la ricetta originale in soli 10 minuti. 
 
INGREDIENTI
400 gr di spaghetti
400 gr di pomodori pelati
200 gr di olive di Gaeta
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
Capperi di Pantelleria q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
 
PREPARAZIONE
1.Fai scaldare l'olio in padella con uno spicchio d'aglio tagliato a metà
2.Aggiungi i pomodori pelati, i capperi dissalati, il peperoncino e una parte di olive tritate e cuoci a fuoco lento per un paio di minuti.
3.Fai bollire l'acqua per la pasta con poco sale e aggiungi un mestolo di acqua di cottura al sugo e continua la cottura per qualche altro minuto.
4.Taglia a pezzetti i pomodorini e aggiungili al sugo. Trita il resto delle olive e il prezzemolo.
5. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente e poco salata.
6. Scola gli spaghetti al dente, aggiungi olive e prezzemolo e fai mantecare nel sugo alla puttanesca, così da amalgamare bene i sapori.
 
 
 
mostra altro
foto profilo Cose Buone 1.575 video • 0 foto
371.755.885 visualizzazioni

altro di Cose Buone

  1. Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto tradizionale napoletano
     Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto tradizionale napoletano 0 • di Julia Gulisano
    Gli spaghetti alla corte d'assise: ricetta e storia del piatto tradizionale calabrese
     Gli spaghetti alla corte d'assise: ricetta e storia del piatto tradizionale calabrese Un primo piatto tradizionale calabrese squisito e poco conosciuto: vediamo la ricetta, la storia e perché si chiamano così gli spaghetti alla corte d'assise.
  2. Spaghetti aglio, olio e peperoncino: la ricetta tradizionale
     Spaghetti aglio, olio e peperoncino: la ricetta tradizionale 526152 • di Cose Buone
    Spaghetti alle vongole
     Spaghetti alle vongole 0 • di Michele Ghedini
  3. Spaghetti alla puttanesca: la ricetta per un pranzetto veloce e buonissimo
     Spaghetti alla puttanesca: la ricetta per un pranzetto veloce e buonissimo 14671 • di Ricette In Cucina
    Spaghetti con il tonno alla puttanesca: la ricetta del primo piatto gustoso
     Spaghetti con il tonno alla puttanesca: la ricetta del primo piatto gustoso 85717 • di Ricette In Cucina
  4. Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto davvero squisito
     Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto davvero squisito 490 • di Ricette In Cucina
    Spaghetti col rancetto: la ricetta del primo piatto tipico della cucina umbra
     Spaghetti col rancetto: la ricetta del primo piatto tipico della cucina umbra Gli spaghetti col rancetto sono un primo piatto tradizionale umbro. La pasta, lessata al dente, viene condita con pomodori pelati, pancetta e cipolla: il tutto completato con pecorino grattugiato e qualche fogliolina di maggiorana.
  5. Spaghetti alla puttanesca di peperoni: la ricetta ideale per stupire gli ospiti
     Spaghetti alla puttanesca di peperoni: la ricetta ideale per stupire gli ospiti 21529 • di Ricette In Cucina
    Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto appetitoso
     Spaghetti alla puttanesca: la ricetta del primo piatto appetitoso 5614 • di Ricette In Cucina
  6. Spaghetti alla puttanesca: un primo piatto veloce per una cenetta gustosa
     Spaghetti alla puttanesca: un primo piatto veloce per una cenetta gustosa 19887 • di Ricette In Cucina
    Nigella Lawson e la pasta alla puttanesca. Un'altra, solita, polemica all'italiana
     Nigella Lawson e la pasta alla puttanesca. Un'altra, solita, polemica all'italiana Secondo il Corriere della Sera il cambio di nome effettuato da Nigella Lawson agli spaghetti alla puttanesca sarebbe in nome del politicamente corretto. Purtroppo però questa è l'ennesima, inutile, polemica che ci fa apparire come degli attaccabrighe culinari agli occhi del mondo intero. Nell'articolo della famosa food blogger inglese, citato tra l'altro dal quotidiano italiano, non c'è alcun tipo di riferimento al politically correct, anzi, la Lawson spiega con dovizia di particolari i perché della sua scelta.
  7. Spaghetti alla puttanesca: un primo piatto da leccarsi i baffi
     Spaghetti alla puttanesca: un primo piatto da leccarsi i baffi 156799 • di Ricette In Cucina
    Spaghetti con salsa di pane alla puttanesca: la ricetta del delizioso primo piatto
     Spaghetti con salsa di pane alla puttanesca: la ricetta del delizioso primo piatto 3111 • di Ricette In Cucina
  8. Spaghetti al pomodoro: la ricetta del piatto simbolo della cucina italiana
     Spaghetti al pomodoro: la ricetta del piatto simbolo della cucina italiana Gli spaghetti al pomodoro sono un primo tipico della cucina italiana, una ricetta semplice, ma tutt'altro che scontata, che vede protagonisti gli ingredienti simbolo della nostra tradizione: una buona pasta cotta al dente, un fragrante sughetto di pomodoro e infine basilico fresco, per una piacevole nota aromatica.
    Spaghetti alla puttanesca: un piatto delizioso, semplice e veloce
     Spaghetti alla puttanesca: un piatto delizioso, semplice e veloce 1273 • di Ricette In Cucina