Ecco come riutilizzare il pane secco

Perché il pane diventa secco in poche ore? Tutta colpa di due processi chimici che potremmo definire uno il contrario dell'altro: prima gli amidi contenuti nella farina gelatinizzano durante la cottura e poi, nel corso del raffreddamento, cristallizzano, facendo diventare il pane raffermo.

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