Cosce di pollo speziate: il segreto per ottenerle croccanti fuori, ma tenere e morbide dentro!

pubblicato il 9 novembre 2020 alle ore 10:25
INGREDIENTI
1kg di cosce di pollo
500ml di latte
Sale
Pepe

Spezie:
1 cucchiaio di zenzero
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di timo
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di paprica
1 cucchiaio di pepe nero
500g di farina 00
80g di amido
Olio

PREPARAZIONE
  1. Fate dei tagli sulle cosce di pollo e fatele marinare nel latte per 30 minuti.
  2. Unite tutte le spezie con la farina.
  3. Condite le cosce di pollo con il sale, il pepe e impanatele nella farina. Immergetele nell’acqua e impanatele nella farina una seconda volta.
  4. Friggete il pollo nell’olio bollente.
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