Disossare le cosce di pollo per renderle più tenere

pubblicato il 13 settembre 2019 alle ore 13:31
Due consigli per disossare velocemente le cosce di pollo e renderle più tenere. Infarinate le cosce, mescolatele bene e lasciatele riposare per qualche minuto poi sciacquate con acqua fredda. 
Disponetele su un tagliere e fate un taglio sulla parte iniziale dell'osso, ruotatelo e tiratelo fuori. A questo punto aprite il pollo e rimuovete con le altre parti di osso con un coltello. Pressatelo con un mestolo in legno e poi è pronto per essere marinato o preparato come si preferisce. Questi passaggi sono molto utili se si ha intenzione di preparare degli involtini di pollo. 
 
 
mostra altro
foto profilo InCucina 1.009 video • 590 foto
71.244.302 visualizzazioni

altro di InCucina

  1. Cosce di pollo in padella: la ricetta tenera e gustosa alle erbe
     Cosce di pollo in padella: la ricetta tenera e gustosa alle erbe Le cosce di pollo in padella sono un secondo piatto di carne tenero e succoso, perfetto da accompagnare con verdure di stagione e fettine di pane casereccio. Scoprite la ricetta.
    Cosce di pollo al forno: la ricetta del secondo piatto tenero e saporito
     Cosce di pollo al forno: la ricetta del secondo piatto tenero e saporito Le cosce di pollo al forno sono un secondo piatto della tradizione italiana davvero facile e veloce da preparare, adatto anche ai principianti. Ecco come fare per averle tenere, corccanti e succose.
  2. Pollo alla birra: come renderlo tenero e saporito!
     Pollo alla birra: come renderlo tenero e saporito! 114455 • di Cose Squisite
    Cosce di pollo al forno: il segreto per farle croccanti fuori e tenere dentro!
     Cosce di pollo al forno: il segreto per farle croccanti fuori e tenere dentro! 5321 • di Cose Squisite
  3. Cosce di pollo in umido con patate: la ricetta del secondo piatto succulento e prelibato
     Cosce di pollo in umido con patate: la ricetta del secondo piatto succulento e prelibato Le cosce di pollo in umido con le patate sono un secondo completo e gustoso, un grande classico del pranzo domenicale in famiglia. Nella nostra ricetta le cosce di pollo vengono rosolate con cipolla e olio extravergine di oliva, quindi portate a cottura, a fuoco dolce, con il brodo e il concentrato di pomodoro. Il risultato è un piatto tenero e succulento: scopri la ricetta.
    Pollo alla cacciatora: la ricetta del secondo tenero e saporito
     Pollo alla cacciatora: la ricetta del secondo tenero e saporito Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tenero e succulento a base di cosce e sovracosce di pollo rosolate in pentola e poi cotte con odori e passata di pomodoro. Un grande classico della tradizione italiana.
  4. Cosce di pollo al forno: la ricetta del secondo piatto tenero e succoso
     Cosce di pollo al forno: la ricetta del secondo piatto tenero e succoso Le cosce di pollo al forno sono un secondo facile e saporito, perfetto per il pranzo della domenica: un piatto classico della cucina italiana, qui aromatizzato con erbette, aglio e una ricca marinatura.
    Cosce di pollo speziate: il segreto per ottenerle croccanti fuori, ma tenere e morbide dentro!
     Cosce di pollo speziate: il segreto per ottenerle croccanti fuori, ma tenere e morbide dentro! 517 • di Cose Squisite
  5. Cosce di pollo fritte: la ricetta del secondo croccante e sfizioso
     Cosce di pollo fritte: la ricetta del secondo croccante e sfizioso 0 • di Redazione Cucina
    Cosce di pollo al forno: il segreto per farle croccanti fuori e sugose e tenere dentro
     Cosce di pollo al forno: il segreto per farle croccanti fuori e sugose e tenere dentro 2228 • di Cose Squisite
  6. Cosce di pollo con senape e bacon: la ricetta da leccarsi i baffi!
     Cosce di pollo con senape e bacon: la ricetta da leccarsi i baffi! 18188 • di Cose Buone
    Cosce di pollo al cartoccio: la ricetta con verdure morbida e succosa
     Cosce di pollo al cartoccio: la ricetta con verdure morbida e succosa 0 • di Redazione Cucina
  7. Pollo in umido con patate: il piatto tenero e saporito
     Pollo in umido con patate: il piatto tenero e saporito 16675 • di Ricette In Cucina
    Come disossare un pollo: la tecnica semplice e veloce per farlo a casa
     Come disossare un pollo: la tecnica semplice e veloce per farlo a casa Disossare un pollo è un'operazione che può scoraggiare i meno esperti in cucina. In realtà non è per nulla difficile, basta prendere dimestichezza con questa tecnica e, una volta imparato come farlo, vedrete che vi risulterà semplicissimo. Si tratta solo di imparare a riconoscere i punti in cui la carne si stacca meglio dalle articolazioni e ad usare il coltello nel modo giusto.
  8. Cosce di pollo al forno con patate: la ricetta per un piatto morbidissimo
     Cosce di pollo al forno con patate: la ricetta per un piatto morbidissimo 0 • di Redazione Cucina
    Cosce di pollo intere ripiene: un secondo con un contorno facile e gustoso
     Cosce di pollo intere ripiene: un secondo con un contorno facile e gustoso 6427 • di Ricette In Cucina