Come pulire bene le cozze

pubblicato il 15 giugno 2023 alle ore 12:12
Le cozze sono molluschi molto semplici e apprezzati in cucina, in quanto si prestano a diverse preparazioni: primi piatti, zuppe, secondi ecc.. 
 
Tuttavia, quando si acquistano possono essere molto sporche e quindi prima di mangiarle vanno pulite molto bene. 
 
Eccome quindi tutti i passaggi da seguire. 
 
Occorrente
Coltello 
Acqua 
Ciotola 
 
Procedimento 
1. Rovescia tutte le cozze nel lavello e lavale sotto acqua corrente per eliminare lo sporco più evidente. 
2. Se ti accorgi che alcune cozze sono rotte o aperte, eliminale. 
3. Ora strappa il bisso laterale tirandolo con le dita verso l'esterno. 
4. Gratta delicatamente la superficie del guscio con il dorso del coltello. 
5. Risciacqua sotto abbondante acqua corrente. 
 
Fonte/Video: TheMasterOfCook 
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