Come conservare correttamente le carote

pubblicato il 17 maggio 2023 alle ore 14:56
Le carote sono tra gli ortaggi più versatili della cucina: dalle zuppe ai dolci, dai soffritti ai contorni contribuiscono a dare sapore e colore. Per questo motivo è sempre bene averne una scorta in casa.  

Ma se non conservate correttamente possono andare a male col passare del tempo. 

Vediamo quindi come evitarlo e averle sempre a fresche a disposizione. 
 
1. Scelta: è importante già al momento dell’acquisto osservare bene il prodotto. Deve essere di un arancione vivo e se è presente anche il ciuffo deve essere di un verde brillante. La consistenza, invece, deve essere dura e le foglie non devono essere appassite. 
 
2. In frigo: se si tratta di aspettare qualche giorno, le carote possono stare in frigorifero o anche in dispensa se l’ambiente è abbastanza fresco e lontano da fonti di calore. Il posto ideale è nel cassetto delle verdure, magari in un sacchetto di plastica. 

3. A lungo: se invece desideri conservarle per più tempo puoi utilizzare il congelatore, sia che siano crude che cotte. 
Nel primo caso vanno pulite correttamente e asciugate. Puoi anche scegliere se congelarle intere o in pezzi, a seconda delle tue esigenze. 
Altrimenti puoi sbollentarle per 5 minuti, scolarle e poi farle raffreddare completamente prima di congelarle negli appositi sacchetti. 

4. Consiglio: per evitare che si attacchino tra loro una volta congelate, puoi disporle prima su dei vassoi distanziando bene i pezzi gli uni dagli altri per circa mezz’ora. Dopodiché puoi raggrupparle e suddividerle nei sacchetti appositi. 
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