Come non far annerire il pesto: i consigli da seguire
pubblicato il 6 luglio 2023 alle ore 13:55
Il pesto è un condimento molto saporito, infatti è molto apprezzato anche perché si può facilmente preparare in casa.
L’ingrediente principale è il basilico, e proprio questo può annerirsi e far perdere al pesto il suo colore verde brillante.
Vediamo quindi qualche consiglio per non far annerire il pesto quando si prepara con il mixer.
1. Sbollenta il basilico per 3 o 4 secondi, poi scolalo e risciacqualo sotto acqua fredda.
2. Non frullare tutto insieme: è preferibile frullare prima tutti gli ingredienti (come formaggio, pinoli ecc) e aggiungere il basilico solo alla fine.
3. Quando usi il mixer non frullare troppo a lungo, ma procedi a scatti brevi e decisi.
4. Insaporisci il pesto con del sale grosso per mantenere il pesto del suo colore verde senza annerirsi.
5. Infine, puoi raffreddare mixer o anche solo lame mettendoli nel congelatore prima di utilizzarli.
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