Come chiudere i culurgiones: il metodo passo per passo

pubblicato il 1 settembre 2023 alle ore 13:06
I culurgiones sono un piatto tipico sardo molto saporito e caratteristico. Ad essere particolare, infatti, è la loro chiusura particolare che ricorda la forma di una spiga. 
 
Vediamo come fare a riprodurla. 
 
1. Posiziona il disco di impasto sulla mano, appoggiando nell'incavo tra pollice e indice. 
2. Farcisci con il ripieno. 
3. Ora partendo dall'estremità pizzica l'impasto su entrambi i lembi. 
4. Ora unisci e piega verso l'interno. 
5. Continua in questo modo fino ad arrivare all'altra estremità. 
 
Fonte/Video: JE CUORE DI FROLLA
https://www.youtube.com/watch?v=qnSV_bi9-t8
 
Per sapere come prepararli, qui la ricetta completa:  https://www.cookist.it/culurgionis/
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