3 ricette per servire carne e verdure nello stesso piatto!

pubblicato il 15 novembre 2019 alle ore 15:17
Tramezzini di carne: 
 
GLI INGREDIENTI PER 4 TRAMEZZINI
500g di carne macinata
30g di mollica di pane
30g di pecorino
30g di parmigiano
sale
pepe
1 uovo
prezzemolo
Per farcire:
100g di prosciutto cotto
100g di provola affumicata
200g di spinaci
 
LA PREPARAZIONE
Mischiate la carne macinata con il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo, il formaggio, il sale e il pepe. Create un impasto bello compatto e stendetene una metà sulla carta forno. Ricoprite con prosciutto cotto, provola e spinaci, e stendete il resto della carne. Formate quindi un rettangolo, e dividelo in due quadrati, ogni quadrato in due triangoli. Riponete i tramezzini di carne in frigo per almeno mezz'ora, poi cuoceteli in padella a fuoco lento per circa 5 minuti per lato.
 
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Polpettone intrecciato: 
 
GLI INGREDIENTI
600g di carne macinata
2 uova
50g di parmigiano
30g di mollica di pane
sale
pepe
Per farcire:
200g di prosciutto cotto
200g di provolone
500g di friarielli
90g di pancetta
 
LA PREPARAZIONE 
Mischiate la carne macinata con sale, pepe, parmigiano, la mollica bagnata in un po' di latte e le uova. Se dovesse risultare troppo molle, aggiungete un po' di pangrattato. Stendete la carne e farcitela con prosciutto cotto, provolone e friarielli. Arrotolate ed infornate a 190° per 40 minuti. Lasciate intiepidire e servite.
 
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Plumcake di carne e peperoni: 
 
GLI INGREDIENTI
500g di carne macinata
sale
pepe
2 uova
50g di parmigiano
mollica di pane bagnata in un po' d'acqua
prezzemolo
400g di peperoni
mozzarelline q.b.
pangrattato q.b.
 
LA PREPARAZIONE 
Amalgamate la carne con le uova e gli aromi fino a formare un impasto ben compatto. Imburrate uno stampo per plumcake e versateci dentro la carne. Con un cucchiaio aiutatevi formando un vuoto al centro che sarà riempito con peperoni e mozzarella. Noi abbiamo utilizzato dei peperoni cotti in padella per 10 minuti con un filo d'olio, sale e qualche oliva. Ricoprite con altra carne macinata e infornate a 180° per circa 40 minuti.
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