Medaglioni di patate filanti: troppo irresistibili per non provarli!

pubblicato il 12 agosto 2019 alle ore 12:00
Potrete farcirli come preferite, ma saranno sempre un successo!

INGREDIENTI
800g di patate
300g di funghi
200 g di farina
50g di parmigiano
100 g di provola
1 uovo
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo
Olio vegetale
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
  1. Soffriggete l’aglio nella padella e aggiungete i funghi, il sale e il pepe. Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Successivamente aggiungete il prezzemolo e continuate a cuocere.
  2. Pelate le patate e schiacciatele in una ciotola. Aggiungete la farina, il parmigiano, il sale, il pepe, l’uovo e mescolate.
  3. Impastate il composto aiutandovi con la farina.
  4. Stendete l’impasto con il matterello e tagliate dei cerchi con un bicchiere.
  5. In ogni cerchio aggiungete una piccola porzione di funghi cotti aggiungendo la provola.
  6. Coprite con altro impasto e cuoceteli nella padella con olio. Cuocete 5 minuti per ogni lato e serviteli caldi.
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